T/FSRS 6.5-2022 “抚松人参”品牌产品 第5部分：食用红参

范围:本文件规定了“抚松人参”品牌产品食用红参的规格、等级、技术要求、试验方法、检验规则、溯源管理等技术要求。 本文件适用于“抚松人参”品牌产品食用红参的质量监督和品牌评价; 主要技术内容:4等级、规格4.1等级4.1.1食用全须红参等级应符合表 1 规定。表1食用全须红参等级项目一等品二等品主根主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长≥ 5 cm，直径≥1 cm，下部有较粗且均匀的支根2?3条，并带弯曲的须根整体芦须齐全芦须较齐全表面表面半透明，红棕色，有光泽。偶有不透明的暗黄褐色斑块，表面具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具不明显环纹质地断面角质样、坚实、无生心气味气香，味甘、微苦虫蛀、霉变无破损、病疤无≤15 %杂质无注：二等以下作为“抚松人参”食用投料红参使用。4.1.2食用光支红参等级应符合表 2 规定。表2食用光支红参等级项目一等品二等品主根主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长≥5 cm，直径≥1 cm，下部有少量残留支根段，无须整体参芦完整齐全参芦较完整齐全表面表面半透明，红棕色，有光泽。偶有不透明的暗黄褐色斑块，表面具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具不明显环纹质地坚实、角质样、无生心、无空心气味气香，味甘、微苦虫蛀、霉变无破损、病疤无≤15 %杂质无注：二等以下作为“抚松人参”食用投料红参使用。4.2规格4.2.1食用全须红参规格应符合表 3 规定。表3食用全须红参规格规格支数500 g（支）单支重（g）主根长（cm）10支≤10≥50≥515支≤15＞33≥520支≤20＞25≥525支≤25＞20≥530支≤30＞16≥535支≤35＞14≥540支≤40＞12≥540支以上作为“抚松人参”食用全须红参投料4.2.2食用光支红参规格应符合表 4 规定。表4食用光支红参规格规格支数500 g（支）单支重（g）主根长（cm）15支≤15＞33≥520支≤20＞25≥525支≤25＞20≥530支≤30＞16≥535支≤35＞14≥540支≤40＞12≥540支以上作为“抚松人参”食用全须红参投料5技术要求5.1理化指标应符合表 5 规定。表5理化指标要求序号项目指标（%）1水分≤ 1