T/CGCC 32-2019 无抗猪肉经营管理规范

团体标准

T/CGCC32—2019

无抗猪肉经营管理规范

Managementregulationsforantibiotics-freepork

2019-07-03发布2019-07-05实施

中国商业联合会发布

T/CGCC32—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由浙江青莲食品股份有限公司提出

。

本标准由中国商业联合会归口

。

本标准起草单位浙江青莲食品股份有限公司湖南唐人神肉制品有限公司湘村高科农业股份有

:、、

限公司四川省旺达饲料有限公司浙江华腾牧业有限公司新湘农生态科技有限公司巨星农牧股份有

、、、、

限公司湖南新五丰股份有限公司四川高金实业集团有限公司湖南烟村生态农牧科技股份有限公司

、、、、

深圳市金新农科技股份有限公司青岛波尼亚食品有限公司河北双鸽食品股份有限公司厦门银祥集

、、、

团有限公司得利斯集团有限公司山东六乃香食品科技有限公司临沂新程金锣肉制品集团有限公司

、、、、

包头草原立新食品有限公司成都春源食品有限公司山东新希望六和集团有限公司北京大北农科技

、、、

集团股份有限公司环山集团股份有限公司海南泓缘生物科技股份有限公司吉林精气神有机农业股

、、、

份有限公司广东广垦畜牧集团股份有限公司福建傲农生物科技集团股份有限公司河南广安生物科

、、、

技股份有限公司创新联盟认证中心有限公司标准联合咨询中心股份公司

、、。

本标准主要起草人许明曙王洁陶业刘建唐志伟沈建平李代林刘宏伟周庆华张春文利新

:、、、、、、、、、、、

陈俊海赵向进高秋菊张志刚王爱国郑乾坤王吉才徐同宾程孝新张有祥邓成宋维平鲍英慧

、、、、、、、、、、、、、

张玉国孙延群钟日聪丁能水高天增黄会通卢成绪

、、、、、、。

Ⅰ

T/CGCC32—2019

无抗猪肉经营管理规范

1范围

本标准规定了无抗猪肉经营管理的术语和定义基本要求卫生要求包装与标签贮存运输及销

、、、、、

售召回和人员要求

、。

本标准适用于无抗猪肉的经营

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.1

食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB12694

食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB20799—2016

食品召回管理办法国家食品药品监督管理总局令第号

(【2015】12)

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

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.

无抗猪肉antibiotics-freepork

饲养全过程中未使用抗生素类药的生猪经屠宰分割加工而成的猪肉

,、、。

4基本要求

41生猪应在独立养殖场饲养全程不饲喂含抗生素类药物的饲料和饮用水未使用抗生素类药物进

.,,

行疾病预防及治疗

。

42符合要求用于屠宰的生猪不应与其他生猪混运运送车辆应符合相关标准的要求定期清洁

.4.1,,、

消毒并保存记录

。

43屠宰前不应与其他生猪混圈静养屠宰过程不应交叉进行屠宰加工应符合及其他相

.,。GB12694

关检验检疫相关规定

。

44从母猪妊娠到仔猪的出生饲养至出栏屠宰分割加工包装贮存运输和销售等各环节应设

.、、、、、、、,

有完善的可追溯系统并记录相关信息宜建立追溯数据平台统一提供追溯查询服务

,。,。

45无抗猪肉及生产经营过程应通过第三方专业机构认证

.。

46经营者应建立索证索票采购与验收购销台账卫生管理产品追溯和不合格品召回消费者投诉

.、、、、、

等保证食品安全的管理制度

。

47应做好质量安全控制等相关信息消费者投诉人员档案和培训等记录

.、、。

48无抗猪肉经营应设置专柜或独立经营区域避免有害动物的侵入和栖息应有预防有害动物及其

.,,

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