DB42/T 1031-2014 冷冻鸭肉生产规范
DB42/T 1031-2014 Frozen Duck Meat Production Specification
湖北省地方标准
简体中文
现行
页数：2页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
DB42/T 1031-2014
标准类型
湖北省地方标准
标准状态
现行
发布日期
2014-11-08
实施日期
2015-03-08
发布单位/组织
湖北省质量技术监督局
归口单位
-
适用范围
-
发布历史
-
2014年11月
研制信息
- 起草单位：
- 起草人：
- 出版信息：
- 页数：2页 | 字数：- | 开本： -
内容描述
湖北省地方标准制定/修订编制说明
2015年01月07日
湖北省农业科学
起草单位
标准名称冷冻鸭肉生产规范院农产品加工与
（盖章）
核农技术研究所
拟修订或
代替标准
整合标准
编号
名称
主要起草汪兰、周少勇、吴文锦、熊光权、程薇、湖北鸿翔农业有
协作单位
人罗红霞、李新、丁安子、乔宇、廖李限公司
1、项目现状及编制目的或修订的现状及理由
鸭肉是我国重要的肉制品加工原料。近年来，全国肉鸭的年加工量已达到30亿只，大量鸭
肉宰后速冻处理，通过冷链输送到全国各地加工企业和仓储冷库。在运输的过程中，冷冻鸭肉会
出现融化再冻结的情况，造成加工品质的劣化；而长时间的冷冻贮藏也会导致肉质紧缩失水劣化。
定制服务
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