SB/T 10336-2012 配制酱油

ICS67.220

X66

备案号:—

398792012

中华人民共和国国内贸易行业标准

/—

SBT103362012

代替—

SB103362000

配制酱油

Blendedsosauce

y

2012-09-19发布2012-12-01实施

中华人民共和国商务部发布

/—

SBT103362012

目次

前言…………………………Ⅰ

1范围………………………1

2规范性引用文件…………………………1

3术语和定义………………1

4技术要求…………………1

5试验方法…………………2

6检验规则…………………2

7标签………………………3

8包装………………………3

9运输………………………3

10贮存………………………3

/—

SBT103362012

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准代替—《配制酱油》。

SB103362000

—,:

本标准与SB103362000相比除编辑性修改外主要技术变化如下

———将标准属性由强制性行业标准改为推荐性行业标准;

———修改了定义;

———修改了铵盐指标;

———“”;

删除了其他要求

———、、。

修改了标签包装贮存内容

本标准由中华人民共和国商务部提出。

(/)。

本标准由全国调味品标准化技术委员会SACTC398归口

:、。

本标准起草单位佛山市海天调味食品股份有限公司石家庄珍极酿造集团有限公司

:、。

本标准主要起草人黄文彪张林

本标准代替标准的历次版本发布情况为:

————。

SB103362000

Ⅰ

/—

SBT103362012

配制酱油

1范围

、、、、、、

本标准规定了配制酱油的术语和定义技术要求试验方法检验规则和标签包装运输贮存的

要求。

、。

本标准适用于配制酱油的生产检验和流通

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14880

/酿造酱油

GBT18186

SB10338酸水解植物蛋白调味液

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

配制酱油blendedsosauce

y

,、,

以酿造酱油为主体与酸水解植物蛋白调味液食品添加剂等配制而成的液体调味品其中酿造酱

()。

油的含量以全氮计不得少于50%

4技术要求

4.1主要原料及辅料

:/。

4.1.1酿造酱油应符合GBT18186的规定

:。

4.1.2酸水解植物蛋白调味液应符合SB10338的规定

:,

4.1.3食品添加剂品种和使用限量应符合GB2760的规定还应符合相应的食品添加剂的产品

标准。

:,

4.1.4营养强化剂品种和使用限量应符合GB14880的规定还应符合相应的营养强化剂的产品

标准。

4.2感官特性

应符合表的规定。

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