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T/XMSC 001-2019 窖腌酸菜

T/XMSC 001-2019 Cultured Sour Cabbage

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/XMSC 001-2019
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.080.20 蔬菜及其制品
发布日期
2019-05-06
实施日期
2019-05-10
发布单位/组织
-
归口单位
新民市酸菜协会
适用范围
主要技术内容:表1感官指标项目要求检验方法形态具有酸菜固有形态取适量样品于白瓷盘中，目测色泽、形态、杂质，品尝滋味、质地，嗅气味。色泽具有酸菜固有的色泽滋（气）味具有酸菜固有的气味，口感纯正，酸味适宜，爽口、无异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标要求（%）检验方法固形物/%≥55依据GB/T 10786的规定食盐（以NaCl计）/%≤8.5依据GB 5009.44的规定总酸（以乳酸计）/（g/kg）≥0.8依据GB/T 12456的规定铅（以Pb计）/（mg/Kg）≤0.8依据GB 5009.12的规定亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/Kg）≤20依据GB 5009.33的规定

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研制信息

起草单位：
新民市酸菜团体协会、新民市人民政府、辽宁省标准化研究院、新民市市场监督管理局
起草人：
刘洪玉、陈磊、曲波、张岩、王雪、刘淑杰、毛海龙、殷晓明
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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