GB 29210-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铜

中华人民共和国国家标准

GB29210—2012

食品安全国家标准

食品添加剂硫酸铜

2012-12-25发布2013-01-25实施

中华人民共和国卫生部发布

GB29210—2012

食品安全国家标准

食品添加剂硫酸铜

1范围

本标准适用于氧化铜与硫酸反应制得的食品添加剂硫酸铜。

2化学名称、分子式和相对分子质量

2.1化学名称

五水合硫酸铜

2.2分子式

CuSO·5HO

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2.3相对分子质量

249.7（按2007年国际相对原子质量）

3技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽蓝色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察

状态粒状晶体或粉末色泽和状态

3.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

硫酸铜（CuSO·5HO）含量，w/%98.0～102.0附录A中A.4

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硫化氢不沉淀物,w/%≤0.3附录A中A.5

铁（Fe），w/%≤0.01附录A中A.6

铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.7

砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.8

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GB29210—2012

附录A

检验方法

A.1警示

本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施。

A.2一般规定

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级

水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T

601、GB/T602、GB/T603之规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.3鉴别试验

A.3.1试剂和材料

A.3.1.1盐酸。

A.3.1.2盐酸溶液：1＋4。

A.3.1.3盐酸溶液：1＋1。

A.3.1.4氨水溶液：2＋3。

A.3.1.5氯化钡溶液：100g/L。

A.3.1.6乙酸铅溶液：80g/L。

A.3.1.7乙酸铵溶液：100g/L。

A.3.1.8亚铁氰化钾溶液：称取1g亚铁氰化钾[KFe(CN)·3HO]，溶解于10mL的水中。该溶液现

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用现配。

A.3.2鉴别方法

A.3.2.1铜离子的鉴别

A.3.2.1.1取约1g试样，溶于20mL水，加入少量盐酸酸化试样溶液。将一个光亮的未生锈的金属铁

片放入酸化后的试样溶液中，在铁片表面会形成红色的金属铜薄膜。

A.3.2.1.2取约1g试样，溶于20mL水，加入过量的氨水溶液，先生成蓝色的沉淀，然后转变为深蓝

色的溶液。

A.3.2.1.3取约1g试样，溶于20mL水，加入亚铁氰化钾溶液，生成红棕色沉淀，沉淀不溶于盐酸溶

液（A.3.1.2）。

A.3.2.2硫酸根离子的鉴别

A.3.2.2.1取约1g试样，溶于20mL水，加入氯化钡溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀不溶于盐

酸溶液（A.3.1.3）。

A.3.2.2.2取约1g试样，溶于20mL水，加入乙酸铅溶液，即产生白色沉淀，此白色沉淀溶于乙酸

铵溶液。

A.3.2.2.3取约1g试样，溶于20mL水，加入盐酸不产生沉淀。

A.4硫酸铜（CuSO·5HO）含量的测定

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A.4.1方法提要

在微酸性条件下，试样中加入过量碘化钾与二价铜定量反应，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定析出

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GB29210—2012

的碘，以淀粉为指示剂，由颜色的变化来判断终点。

A.4.2试剂和材料

A.4.2.1碘化钾。

A.4.2.2冰乙酸。

A.4.2.3硫氰酸铵溶液：100g/L。

A.4.2.4硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（NaSO）=0.1mol/L。

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A.4.2.5淀粉指示液：10g/L（使用期为2周）。

A.4.3分析步骤

称取0.8g～1.0g试样，精确至0.0002g，置于250mL碘量瓶中，加入50mL水溶解，加4mL冰

乙酸和3g碘化钾，摇匀，置于暗处放置10min。用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液呈淡黄色，加

入3mL淀粉指示液，继续滴定至溶液呈淡蓝色，加入20mL硫氰酸铵溶液，摇匀。继续滴定至溶液蓝

色消失，即为终点。

同时进行空白试验。空白试验除不加试样外，其他操作及加入试剂的种类和量（标准滴定溶液除外）

与测定试验相同。

A.4.4结果计算

硫酸铜（CuSO·5HO）的质量分数w，按式（A.1）计算：

421

VV1000cM

w10100%„„„„„„„„„„„„（A.1）

1

m

式中：

V——滴定试样溶液所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）；

1

V——滴定空白试样溶液所消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（mL）；

0

c——硫代硫酸钠标准滴定溶