DB4403/T 190-2021 食品经营者追溯电子台账规范

ICS35.240

CCSX07

DB4403

深圳市地方标准

DB4403/T190—2021

食品经营者追溯电子台账规范

Specificationfortraceabilityelectronicaccountof

foodbusinessoperators

2021-09-28发布2021-11-01实施

深圳市市场监督管理局发布

DB4403/T190—2021

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4缩略语...............................................................................................................................................................1

5电子台账通用要求...........................................................................................................................................2

6电子台账对接方式...........................................................................................................................................3

7信息传输要求...................................................................................................................................................5

附录A（资料性）电子台账对接实例..............................................................................................................6

I

DB4403/T190—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由深圳市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：深圳市标准技术研究院、深圳市市场监督管理局。

本文件主要起草人：徐立峰、李颖、孙勇、黎志文、周文丽、俞科、吕恺文、周哲、苏巍、练晓、

王坤、郭静文、李丽娜、林智明。

II

DB4403/T190—2021

食品经营者追溯电子台账规范

1范围

本文件规定了食品经营者追溯电子台账通用要求、电子台账对接方式以及信息传输要求。

本文件适用于食品经营者建立以食品追溯为目的的电子台账以及第三方系统与食品安全追溯系统

电子台账数据的交互。食品包括预包装食品、食用农产品、食品原料、食品添加剂以及食品相关产品等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB12904商品条码零售商品编码与条码表示

DB4403/T191—2021食用农产品追溯码编码技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品安全追溯系统foodsafetytraceabilitysystem

为食品安全监管机构、食品供应链相关企业、社会公众提供食品安全追溯服务的信息系统。

3.2

食品经营者foodhandlers

以营利为目的，从事生产经营活动并向消费者提供其生产、销售的食品或者提供服务的公民、法人

或者其它经济组织。

注：本文中将食品经营者根据追溯上下级关系划分为发货方和收货方。

3.3

电子台账electronicaccount

通过电子计算机和网络，用系统方式建立起来的对食品的进销过程进行规范化管理的信息化记账方

式。

3.4

追溯电子台账traceabilityelectronicaccount

以实现对食品从生产、供应、物流配送到零售终端的全程追溯为目的的电子台账记账方式，来表示

食品来源和去向的记录。

3.5

第三方系统thirdpartysystem

企业自建的或租用的，区别于食品安全追溯系统的外部系统。

4缩略语

1

DB4403/T190—2021

下列缩略语适用于本文件。

DES：数据加密标准（DataEncryptionStandard）

HTTPS：信息安全传输协议（HyperTextTransferProtocoloverSecureSocketLayer）

JSON：JavaScript对象表示法（JavaScriptObjectNotation）

SSL：安全套接层（SecureSocketLayer）

XML：可扩展标记语言（ExtensibleMarkupLanguage）

5电子台账通用要求

5.1电子台账概述

5.1.1应建立食品经营者追溯电子台账制度，电子台账分为发货台账和收货台账。

5.1.2经食品安全追溯系统实名认证的用户，可直接通过系统进行收发货操作建立上下游链条关系，

同时系统自动生成追溯电子台账记录，用户可在收发货电子台账库中自行打印和下载相关发货台账或收

货台账电子记录，如图1虚线框中所示。

5.1.3采用系统互联对接方式的第三方