T/SRX 004-2024 山羊乳粉

主要技术内容:4.1原料要求生山羊乳应符合T/SRX 003的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1项  目                                      要   求全脂山羊乳粉                脱脂山羊乳粉色  泽呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色。呈均匀一致的乳白色。滋气味稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味。具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味。组织状态干燥、均匀的粉末，无结块 。              干燥、均匀的粉末，无结块。4.3理化指标应符合表2的规定。表2项   目                                              指   标全脂山羊乳粉                        脱脂山羊乳粉脂肪/（g/100g）                ≥ 26.0                            ≤ 1.5蛋白质/（g/100g）     ≥非脂乳固体a的34%               ≥非脂乳固体a的34%复原乳酸度/（OT）              7～14                                   7～14氯/（mg/100g）     1000～1800                     1700～2500钠钾比                      1∶2～1∶6                               1∶2～1∶6牛磺酸/（mg/100g）40～80                                50-110杂质度/（mg/kg）            ≤16                                           ≤16水分/（g/100g）              ≤5.0                                 ≤ 4.0灰分/（g/100g）              ≤7.2                          ≤ 9.2a非脂乳固体（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）-灰分（%）4.4微生物限量应符合表3的规定。项目