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T/BPCT 003-2024 乳及乳制品中脂肪酶活力的测定

T/BPCT 003-2024 The determination of lipase activity in dairy and dairy products

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/BPCT 003-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.100.01 奶和奶制品综合
发布日期
2024-10-18
实施日期
2024-10-21
发布单位/组织
-
归口单位
北京理化分析测试技术学会
适用范围
范围:本文件规定了乳及乳制品中脂肪酶活力的测定方法。本文件适用于乳及乳制品，如生乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉和以乳品为主要原料制作的乳及乳制品中脂肪酶活力的测定; 主要技术内容:样品中的脂肪酶可以酶解对硝基苯酚棕榈酸酯产生对硝基苯酚，对硝基苯酚在碱性条件下显黄色，通过酶标仪于波长397 nm处测定溶液的吸光度。脂肪酶活力与吸光度成比例，由此可以计算出样品的脂肪酶活力。具体包括试剂和标准品配制、仪器和设备、分析步骤、结果计算和表述等内容

发布历史

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研制信息

起草单位：
北京市营养源研究所有限公司、北京工商大学、蒙牛乳业（北京）有限责任公司、南京卫岗乳业有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、农业农村部食物与发展研究所、黑龙江飞鹤乳业有限公司、北京城市学院、北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）、北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
起草人：
崔亚娟、徐佳佳、孔凡华、乔子纯、姚雨杉、贾瑞琴、白沙沙、刘野、许朵霞、李赫、张河霞、赵凯、刘江梅、马利军、李雪晶、郭旬、丁启荣、杨云健、张婵、吉利利、姚建华、朱大洲、王象欣、田荣荣、贾丽、刘光敏
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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