DB51/T 1729-2014 白酒企业生产管理规范

ICS67.160.10

X61

DB51

四川省地方标准

DB51/T1729—2014

白酒企业生产管理规范

2014-04-08发布2014-05-01实施

四川省质量技术监督局发布

DB51/T1729—2014

目次

前言...............................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4人力管理..........................................................................2

5厂区管理..........................................................................2

6物料控制与管理....................................................................2

7加工过程的管理....................................................................3

8清洁卫生管理......................................................................3

9标签..............................................................................4

10检验.............................................................................4

11产品追溯与召回...................................................................4

I

DB51/T1729—2014

前言

本标准由四川省质量技术监督局提出并归口。

本标准起草单位：四川省产品质量监督检验检测院、成都长城川兴酒业有限公司、四川省宜宾五

粮液集团有限公司、泸州老窖集团有限责任公司、四川剑南春集团有限责任公司、四川水井坊股份有限

公司、四川沱牌集团有限公司、四川郎酒集团有限责任公司、四川省酿酒科研所、成都市蜀之源酒业有

限公司、宜宾高洲酒业有限公司

本标准主要起草人：钟杰、孙庆文、黄英、瞿进、刘凤祥、张宿义、谢义贵、赖登燡、李家民、沈

毅、杨官荣、李东、简晓平。

II

DB51/T1729—2014

白酒企业生产管理规范

1范围