T/SPX 015-2020 地方菜烹饪技术规程 溜腰花
T/SPX 015-2020 Plating cooking technology specifications for Wagyu Blade Wagyu dish fried in wok and seasoned with sweet and sour sauce (commonly known as "Fried Strips of Beef") in a local cuisine
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/SPX 015-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2020-12-30
实施日期
2021-01-10
发布单位/组织
-
归口单位
石家庄市饭店烹饪行业协会
适用范围
范围:本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花;
主要技术内容:本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间
发布历史
-
2020年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店
- 起草人：
- 沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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