T/SPX 015-2020 地方菜烹饪技术规程 溜腰花

T/SPX 015-2020 Plating cooking technology specifications for Wagyu Blade Wagyu dish fried in wok and seasoned with sweet and sour sauce (commonly known as "Fried Strips of Beef") in a local cuisine

团体标准 中文(简体) 现行 页数:0页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
T/SPX 015-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2020-12-30
实施日期
2021-01-10
发布单位/组织
-
归口单位
石家庄市饭店烹饪行业协会
适用范围
范围:本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的溜腰花; 主要技术内容:本文件规定了溜腰花的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

发布历史

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研制信息

起草单位:
石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄花椒 树餐饮企业管理有限公司、石家庄长安美味苑酒店
起草人:
沈仕家、贾鹏程、周书存、李柱庭、张东晓、王云良、韩毅诏
出版信息:
页数:- | 字数:- | 开本: -

内容描述

暂无内容

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