T/WDDC 004-2023 武当山茶：红茶加工技术规程

T/WDDC 004-2023 Wudang Mountain tea: Technical specification for processing of black tea

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基本信息

标准号

T/WDDC 004-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

国际标准分类号（ICS）

67.140.10 茶

发布日期

2023-06-01

实施日期

2023-06-01

发布单位/组织

归口单位

湖北省武当道茶产业协会

适用范围

主要技术内容:本文件规定了武当山茶（红茶）加工技术的鲜叶要求、加工条件、加工工艺及产品的标志标签、包装和贮存。本文件适用于十堰市所辖行政区域内武当山茶（红茶）的加工

发布历史

2021年10月

T/WDDC 004-2021　武当山茶：红茶加工技术规程

现行 2021-10-09
2023年06月

T/WDDC 004-2023　武当山茶：红茶加工技术规程

当前标准现行 2023-06-01

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研制信息

起草单位：: 十堰市经济作物研究所、湖北省国营竹溪综合农场、湖北龙王垭茶业有限公司、湖北圣水茶场有限责任公司、湖北丹鼎茶业有限公司、武当道茶业（集团）有限公司、十堰梅子贡茶业股份有限公司、湖北星梦茶业股份有限责任公司

起草人：: 张小福、吴伟、潘亮、张雁飞、汤维斌、郭锐、郭承君、陈敦桥、柯艳、杨静、张丙华、谢永礼、姚忠海、林航

出版信息：: 页数：6页 | 字数：- | 开本： -

内容描述

ICS67.140.10

X55

湖北省武当道茶产业协会团体标准

T/WDDC004—2023

代替T/WDDC004—2021

武当山茶：红茶加工技术规程

WuDangMountainsTea:TechnologicalregulationsforBlackTeaprocessing

2023-06-01发布2023-06-01实施

湖北省武当道茶产业协会发布

T/WDDC004—2023

前言..............................................................................II

1范围.................................................................................1

2规范性引用文件.......................................................................1

3鲜叶要求.............................................................................1

3.1鲜叶采摘.......................................................................1

3.2鲜叶管理.......................................................................1

3.3鲜叶分级标准...................................................................1

4加工条件.............................................................................2

5加工工艺.............................................................................2

5.1加工流程.......................................................................2

5.2萎凋...........................................................................2

5.3揉捻...........................................................................2

5.4解块...........................................................................2

5.5发酵...........................................................................3

5.6干燥.......................................................

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