DB37/T 2255-2012 有机食品 杏鲍菇工厂化生产技术规程

ICS65.020.20

B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T2255－2012

有机食品杏鲍菇工厂化生产技术规程

OrganicfoodtechnicalregulationoffactoryproductionforPleurotuseryngii

2012-12-21发布2013-01-15实施

山东省质量技术监督局发布

DB37/T2255－2012

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院农业资源与环境研究所、山东大地肉牛清真食品股份有限公司、

临沂效峰菌业有限公司。

本标准主要起草人：万鲁长、宫志远、韩克军、韩建东、程邦仲、孙效峰、杨鹏、任海霞、姚强、

李瑾、曲玲。

I

DB37/T2255－2012

有机食品杏鲍菇工厂化生产技术规程

1范围

本标准规定了有机食品杏鲍菇（Pleurotuseryngii）工厂化栽培的产地环境、设施条件、栽培基质、

菌袋制作、生产工艺与管理、采收加工、包装贮运、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求。

本标准适用于山东省有机食品杏鲍菇工厂化袋栽生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB3838地表水环境质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量标准

GB/T19630.1-2011有机产品第一部分：生产

GB/T19630.2-2011有机产品第二部分：加工

GB/T19630.3-2011有机产品第三部分：标识与销售

GB/T19630.4-2011有机产品第四部分：管理体系

HJ/T80-2001有机食品技术规范

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T393-2000绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T749绿色食品食用菌

NY/T862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

DB37/T1087山东省有机食品监测技术规范

DB23/T1109-2007有机食品食用菌生产通用要求

中华人民共和国农业部令第62号2006年3月27日《食用菌菌种管理办法》

3术语和定义

1

DB37/T2255－2012

GB12728和GB/T19630.1～GB/T19630.4-2011界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

有机杏鲍菇organicfoodPleurotuseryngii

生产地的环境质量符合GB/T19630.1～GB/T19630.2-2011和NY/T391规定，生产过程中不使用化

学合成及来源于转基因的投入品和其它有害于环境和人体健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品

卫生指标符合NY/T749规定，通过专门的有机食品认证机构认证，并许可使用有机食品标志的杏鲍菇产

品。

4产地环境和布局

4.1产地环境

产地环境符合下列要求：

a)有机杏鲍菇工厂化栽培的产地环境空气质量符合GB3095和GB9137的规定。直接与常规农田

毗邻的生产厂区应设置大于30m的缓冲带，在栽培场地和周围不得使用化学合成农药；

b)产地水源环境符合GB3838的规定，水源水质符合GB5749的规定；

c)产地土壤环境符合GB15618的规定。厂区内外保持良好的生态环境，生产区域应远离工矿区、

交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。

4.2布局

工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、仓库、拌料装料车间、制种车间、灭

菌设施、接种室、培养区与出菇区、采收包装车间、成品库、下脚料处理场各自独立，比例均衡。

5栽培设施条件

5.1控温发菌车间采用钢塑结构或砖混结构，具有封闭性、保温性及节能性，应利于控温、通风和防

控病虫害。规格以15m×10m×5.5m为宜，采用塑料周转筐排放于层架培养菌袋，培养架设8～12

层，层距37cm，底层高出地面13cm，两边距墙15cm，中间走道1m。

5.2出菇房建