GB 25538-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠

中华人民共和国国家标准

GB25538—2010

食品安全国家标准

食品添加剂双乙酸钠

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25538—2010

前言

本标准的附录A为规范性附录。

I

GB25538—2010

食品安全国家标准

食品添加剂双乙酸钠

1范围

本标准适用于由乙酸和碳酸钠反应制得的食品添加剂双乙酸钠。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3分子式和相对分子质量

3.1分子式

CHNaO·xHO

4742

3.2相对分子质量

142.09（无水物）（按2007年国际相对原子质量）

4技术要求

4.1感官要求：应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然

气味有乙酸味光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其味。

组织状态吸湿性结晶固体

4.2理化指标：应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

游离乙酸（以干基计），w/%39.0~41.0附录A中A.3

乙酸钠（以干基计），w/%58.0~60.0附录A中A.4

pH4.5~5.0附录A中A.5

水分，w/%≤2.0GB/T6283a

易氧化物，w/%≤0.2附录A中A.6

铅（Pb）（mg/kg）≤2GB5009.12

a称样量为1g~2g。

1

GB25538—2010

附录A

（规范性附录）

检验方法

A.1一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682—2008中规定的水。分析中所

用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T

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