DB14/T 2493-2022 学校食堂食品快速检测实验室 技术规范

ICS03.120.10

CCSA00

14

山西省地方标准

DB14/T2493—2022

学校食堂食品快速检测实验室技术规范

2022-07-25发布2022-08-01实施

山西省市场监督管理局  发布

DB14/T2493—2022

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4人员要求............................................................................1

5仪器设备要求........................................................................1

6检测要求............................................................................2

7管理要求............................................................................2

附录A（规范性）食品快速检测实验室检测流程............................................3

附录B（规范性）食品快速检测项目......................................................4

附录C（资料性）食品快速检测结果登记表................................................5

附录D（资料性）人员档案目录格式......................................................6

附录E（资料性）仪器设备档案目录格式..................................................7

I

DB14/T2493—2022

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由山西省市场监督管理局提出、组织实施和监督检查。

山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省餐饮服务标准化技术委员会（SXS/TC45）归口。

本文件起草单位：晋来检（山西）质量智慧服务平台有限公司、山西省检验检测学会、山西安弘检

测技术有限公司、山西宝佳质量基础研究院、山西众智检测科技有限公司、晋中职业技术学院。

本文件主要起草人：陈彦华、贺继峰、杨国伟、武文静、牛伟平、王红英、王蓉珍、郭捷、郭沐

昀、张洪亮、何志娜、李志平、常兴旺、宋云峰、刘兆宏。

II

DB14/T2493—2022

学校食堂食品快速检测实验室技术规范

1范围

本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、仪器设备要求、检测要求和管理要求。

本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的运行与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包