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T/NDAS 10-2020 福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范

T/NDAS 10-2020 Fuding snacks, Fuding small dumplings production specifications

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/NDAS 10-2020
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
A20/39 基础标准
国际标准分类号（ICS）
67.020 食品工艺
发布日期
2020-10-16
实施日期
2020-10-16
发布单位/组织
-
归口单位
宁德市标准化协会
适用范围
范围:本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。 本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:本标准规定了福鼎小笼包的工艺流程、备料、制馅、制面皮、生胚成型、冷冻、蒸制等环节的制作要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃
起草人：
王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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