DB13/T 5569-2022 食品检验检测机构现场管理规范

ICS03.120.10

CCSA00

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河北省地方标准

DB13/T5569—2022

食品检验检测机构现场管理规范

2022-05-31发布2022-07-01实施

河北省市场监督管理局发布

DB13/T5569—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

本文件由河北省市场监督管理局提出。

本文件起草单位：河北省食品检验研究院。

本文件主要起草人：郭丽敏、刘亮、马越超、赵盼、王晋、范素芳、王丽明。

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DB13/T5569—2022

食品检验检测机构现场管理规范

1范围

本文件规定了食品检验检测机构现场管理的基本要求、推进要素、主要内容、实施过程和持续

改进。

本文件适用于食品检验检测机构。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB2894安全标志及其使用导则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

现场管理fieldmanagement

对检验检测工作场所进行的计划、组织、实施、协调、控制和改进的活动。

4基本要求

管理核心

食品检验检测机构现场管理的核心是用全面质量管理的思想和方法提升现场管理活动的整体运

行质量，提升工作质量和效率，安全健康，节约资源，以促进食品检验检测机构质量安全提升为最

终目的。

系统协调

管理层应促进现场实现系统化的管理，确保现场管理过程与整体战略运行协调一致。

提升素质

增强员工质量意识，提高员工现场管理技能和创新能力，激发员工参与现场管理的热情。

提高效率

采用科学适宜的方法，对现场管理过程进行有效控制，优化节拍、节省时间，减少流程中的浪

费，提升现场管理效率。

现场工作

营造诚信和谐、相互协作、安全健康、资源节约和环境保护的现场氛围。

保证质量

用全面质量管理的思想和方法提升现场管理活动的整体运行质量。

持续改善

对现场进行分析、评价，不断优化工作流程，实现持续创新和改进。

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5推进要素

领导作用

管理层在提高食品检验检测机构现场管理水平过程中发挥首要作用，贯彻基本要求，明确现场

管理目标，提出现场管理要求，提供必要的人力、物资资源，通过会议、培训、学习等形式为现场管

理营造良好氛围，利用绩效激励机制，鼓励员工积极参与现场管理活动。

组织保证

食品检验检测机构应建立系统的管理机制，确保组织职能与现场管理需求相匹配，实现实验现

场与机构整体组织结构协调一致。

员工素质

食品检验检测机构应采用与管理实际相协调的管理方法和形式，增强员工的质量意识，严格执

行现场管理要求，激励员工主动参与现场管理工作，实现现场管理的持续改进和创新。

6主要内容

整理

根据实际检验工作，区分“需要”和“不需要”的物品，将不需要的物品清离现场。包括：

a)每个岗位人员对所在的检测场所所有物品进行全面检查。例如工作台面上的文档、仪器设

备、试剂等；

b)制定“需要”和“不需要”的判断标准；

c)统计需要物品的使用频率和使用量；

d)制定不需要物品的处理方法。

整顿

需要的物品按规定定位、定量地摆放整齐，明确标示，包括：

a)落实前一步骤整理工作，只留下需要的物品；

b)将整理出来的物品名称、规格、数量等信息进行登记；

c)布置物品流程，确定放置场所。如检测标准、设备操作规程等作业指导书大多用于试验作

业现场，可放置在操作台上固定位置或开放式文件架中；

d)规划物品放置场所、位置及放置方法，并制定标准放置标示图；

e)划线定位,根据物品大小和数量可采用颜色管理法、引线管理法或其他方式来进行区分，内

容可参见附录A；

f)标识场所物品。制作指示书，明示物品、仪器放置场所。

清扫

清除现场内的脏污，并防止污染发生。包括：

a)建立清扫责任区，标识各责任区及其负责人；

b)查找污物来源，解决并预防跑、冒、滴、漏等现象；

c)建立清扫规范，明确例行清除的内容，确定清扫时间，并执行例行扫除，清离脏污。

清洁

将6.1～6.3实施的做法制度化、规范化，贯彻执行并维护成果。包括：

a)制定专门手册或文件，明确实验室的清洁程序、方法、清扫后的状态；

b)明确清洁的状态，包含三个要素：干净、高效、安全；

c)定期检查，不仅检查清洁度，还要检查高效的程度，效率是定期检查的要点；

d)环境色彩化，实验室的物品定位线和消防设备定位线用不同颜色区分开；强酸、强碱等危

险化学试剂存放区域用黄色进行标识。

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素养

员工应按照制度行事，养成良好工作习惯。包括：

a)继续推动6.1～6.4活动，使员工养成按规范和制度行事的习惯；

b)建立规章制度，同时注意两点：一是对单位管理有益；二是员工乐于接受；

c)将各种规章制度目视化，例如：做成图标、看板、标语等；

d)实施各种培训教育，可以多种方式，例如：知识竞赛、谈话、宣传栏、看板等；

e)定期进行评比。

安全

重视全员安全教育，明确责任人，安全第一，防患未然。包括：

a)制定实验室安全管理制度，包括实验室化学安全、生物安全以及应急处置等；

b)实行实验室安全目标管理，将实验室的安全要求转化成可量化的目标来管理，例如负伤率、

有害气体作业点合格率、设备完好率等；

c)正确使用安全标志，应符合GB2894的规定；

d)贯彻预防为主的方针，员工应了解日常试验经常用到的防护器具、装备、消防器材放置的

位置及安全逃生通道指示，针对化学、生物、物理等安全风险采取管理措施，有效地防止

安全事故的发生，确保实验过程中人员安全与健康。

7实施过程

前期策划

食品检验检测机构根据自身管理体系要求，应识别、分析并确定现场管理要求，制定明确的现

场管理指标，包括质量、效率、成本、员工素质、安全、环保和资源利用等。现场管理策划内容可参

见附录B。

识别现场管理要素和资源，对现场管理过程进行设计，形成管理文件。

成立工作机构

7.2.1领导机构

成立由食品检验检测机构的管理层成员组成的领导机构，负责现场管理的统一组织领导，人员

任命，资源配置，批准和下达管理指令。主要职责包括但不限于：

a)负责组织制定现场管理活动计划；

b)负责制定现场管理推行标准；

c)负责机构内外的联络协调工作；

d)负责对现场管理工作进行宣传、培训；

e)负责定期组织实施检查、考核与评比；

f)负责现场管理活动成效的鉴定，以及根据检查结果对各实验室进行奖励和处罚的执行；

g)负责现场管理检查结果的审核；

h)负责对于检查不合格项整改后的审核。

7.2.2执行机构

根据食品检验检测机构的组织职能与现场管理需求，结合实验室布局情况，组成多个执行机构。

主要职责包括但不限于：

a)负责所辖实验室现场管理的宣传（宣传画、标语设计和制作、成果展示等），内部员工的

培训；

b)负责制定各种标识（名称、状态、警告、提示等），进行所辖实验室规划和定位作业，各

类看板的设计和制作；

c)负责所辖实验室现场管理的落实工作；

d)负责对所辖实验室现场管理情况进行定期检查；

e)负责对不合格项的整改；

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f)负责对不合格项的验收；

g)负责对所辖实验室现场管理工作开展情况进行检查考核。

培训

针对现场管理工作的实施，组织安排现场管理培训。为员工讲解现场管理的内容、方法和目的，

使员工掌握现场管理要求。

打造样板实验室

执行机构选定典型实验室打造样板，培养现场管理员工，组织检查考核，树立实验室现场管理

标杆。

整体推进

执行机构组织全体员工积极参与，开展所有实验室的现场管理推广和打造，做到实验室全覆盖，

使食品检测机构现场管理得到有效提升。

检查考核

建立现场管理检查考核机制，可参照附录C制订检查表和整改验收表。定期按照检查表的内容对

相关实验室进行监督检查，及时发布现场管理亮点案例，公布检查情况和考评结果，总结现场管理

阶段性成果。对检查出的不合格项，分析原因，进行整改。检查考核结果可与机构内部质效和奖惩

挂钩。

8持续改进

建立现场管理持续改进工作机制，及时采纳现场管理的合理化建议，完善现场管理文件，推进

现场管理水平不断提升。