DB52/T 634-2023 贵州绿茶 卷曲形茶加工技术规程

ICS67.020

CCSB30

52

贵州省地方标准

DB52/T634—2023

代替DB52/T634-2010

贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程

Guizhougreentea—

Technicalcodeofpracticeforprocessingofcurlytea

2023-12-04发布2024–03-01实施

贵州省市场监督管理局发布

DB52/T634—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4基本要求...........................................................................1

5原料...............................................................................1

6初制要求...........................................................................2

7精制要求...........................................................................4

I

DB52/T634—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件代替DB52/T634—2010《贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程》，与DB52/T634—2010相比，

除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a）将“加工场所要求”更改为“基本要求”，增加了详细的规定（见4，2010版的4）；

b）增加了“原料”一章（见第5章）；

c）将“机械加工要求”更改为“初制要求”（见第6章，2010版的第5章）；

d）更改了“工艺流程”的表述形式和具体规定，将“摊凉”更改为“冷却”，将“足干”更改为

“干燥”（见6.1，2010版的5.1)；

e）将“鲜叶摊放”更改为“摊青”，更改了“鲜叶摊放”的表述形式和详细规定，增加了“方式”

以及详细的规定，“摊青”将细化为“槽式摊青”“架式摊青”“自然摊青”和“程控摊青”四