DB41/T 012-2015 郏县红牛

ICS65.020.30

B43

DB41

河南省地方标准

DB41/T012—2015

代替DB41/012-1997

郏县红牛

JiaxianRedCattle

2015-08-13发布2015-11-13实施

河南省质量技术监督局发布

DB41/T012—2015

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB41/012—1997《郏县红牛》，与DB41/012—1997相比主要变化如下：

——增加了术语和定义；

——增加了生长发育指标；

——修改了肉用性能指标；

——修改了泌乳性能指标；

——修改了繁殖性能指标；

——删除了役用性能指标；

——修改了外貌评分；

——增加了良种登记的内容；

——修改了等级鉴定的体尺、体重评分年龄段，由5个简化为4个。

本标准由河南省畜牧局提出。

本标准由河南省畜牧业标准化协会归口。

本标准起草单位：河南省畜牧总站、平顶山市畜牧技术推广站、平顶山市羴牛畜禽良种繁育有限公

司。

本标准主要起草人：张花菊、耿二强、茹宝瑞、孙红霞、刘太记、李志刚、刘贤。

本标准参加起草人：徐亚铂、左瑞雨、王帅豪、张山林、王红利

本标准于1997年7月首次发布，2015年8月第一次修订。

I

DB41/T012—2015

郏县红牛

1范围

本标准规定了郏县红牛的术语和定义、品种特征特性、生产性能、种牛等级评定和良种登记。

本标准适用于郏县红牛。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4143—2008牛冷冻精液

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

郏县红牛JiaxianRedCattle

以郏县、宝丰、鲁山为主产区，分布于汝州市、禹州市等十余个县市区，牛的毛色多为红色的肉役

兼用型地方黄牛品种。

3.2

胴体carcass

牛屠宰后去皮、头、尾、内脏（不包括肾脏和肾脂肪）、腕跗关节以下的四肢、生殖器官，剩下的

部分。

3.3

屠宰率dressingpercentage

胴体重占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。

3.4

净肉率meatpercentage

胴体剔骨后全部肉重（包括肾脏和胴体脂肪）占屠宰前禁食、禁水24h后的活体重的百分率。

3.5

眼肌面积eyemusclearea

第12～13肋骨间背最长肌的横截面积。

3.6

大理石纹marbling

脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。

4品种特征特性

1

DB41/T012—2015

4.1品种特征

郏县红牛被毛单纯，分紫红、红色和浅红色三种，各色毛中均不混有其它杂色毛。体格中等，体躯

较长，侧面观呈长方形，体质强健，体形紧凑一致，结构匀称，骨骼坚实，肌肉发达；头方正，额宽，

嘴齐，眼大，耳直立，鼻孔大，鼻镜肉红色，眼圈和口周围均为粉红色；角型不一，有圆形和扁形两种，

角较短，质细密，富光泽，色泽红色和蜡黄色，角尖呈深紫红色者居多，角着生以向前上方弯曲和向两

侧平伸者居多，而向下方弯曲者，在母牛亦不少见；颈中等长，垂皮较发达；肩峰稍隆起，胸较深，背

腰平宽，腹部充实，肋骨开张良好，肋间距离较宽；后躯发育良好，肌肉较丰满，斜尻尖尻不明显；

尾根较高，尾细长，尾帚毛色较深，夹有少量白毛是其典型特征；四肢粗壮，肢势端正，蹄圆大坚实，

蹄缝紧，蹄壳为琥珀色、蜡黄色或带红筋条纹。公牛头部雄壮，颈稍短，鬐甲宽厚；母牛头清秀，乳房

发育较好，腹大而不下垂。郏县红牛公牛、母牛照片参见附录A。

4.2品种特性

耐粗饲，抗病力强，遗传性能稳定。性成熟早，肉用性能良好，皮质致密。

5生产性能

5.1生长发育

中等营养条件下，不同月龄公牛、母牛体尺、体重标准见表1。体尺、体重测量方法见附录B。

表1不同月龄公牛、母牛体尺、体重

体重/kg体高/cm体斜长/cm

月龄

公牛母牛公牛母牛公牛母牛

6≥164≥155≥104≥98≥108≥102

12≥230≥200≥109≥104≥120≥114

24≥360≥300≥128≥120≥142≥130

36≥450≥340≥133≥124≥146≥139

48≥510≥410≥135≥126≥152≥143

5.2肉用性能

肉质细嫩多汁、色泽鲜红，大理石纹明显。在育肥条件下，18～24月龄公牛、母牛肉用性能指标

均值见表2。

表218～24月龄公牛、母牛肉用性能指标

性别日增重/kg屠宰率/%净肉率/%眼肌面积/cm2

公牛1.060.050.091.0

母牛0.857.048.582.0

5.3