DB15/T 2572-2022 食用农产品批发市场食品安全管理规范 水产类

ICS03.120.10

CCSX20

15

内蒙古自治区地方标准

DB15/T2572—2022

食用农产品批发市场食品安全管理规范

水产类

Foodsafetymanagementspecificationforwholesalemarketsofedible

agriculturalproducts—Aquaticproducts

2022-06-15发布2022-07-15实施

内蒙古自治区市场监督管理局发布

DB15/T2572—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由内蒙古自治区市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院。

本文件主要起草人：于志伟、李洋、任妍娜、丁文艺、李占元、温雅迪、孙杰、苗鹤馨、薛少波、

赵千秋、苗湛坤。

I

DB15/T2572—2022

食用农产品批发市场食品安全管理规范

水产类

1范围

本文件规定了食用农产品批发市场水产类食品安全管理过程中的场所布局、设施设备、人员、环境

卫生、经营管理、贮存、检测、追溯等要求。

本文件适用于食用农产品批发市场水产类食品安全管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T30134-2013冷库管理规范

GB50034建筑照明设计标准

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SC/T3016水产品抽样方法

DB15/T2568-2022食用农产品批发市场食品安全管理规范通则

DB15/T2573食用农产品批发市场食品安全管理规范追溯

DB15/T2574食用农产品批发市场食品安全管理规范快速检测

3术语和定义

DB15/T2568界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

水产品aquaticproducts

供人类食用的淡水、海水的鱼类、软体的贝类、甲壳类等水生生物。

[来源：GB/T34770-2017，3.1]

水产制品processedaquaticproducts

以鱼类、虾蟹类、头足类、贝类、棘皮类、腔肠类、藻类和其他可食用水生生物为主要原料，经加

工而成的食品。

1

DB15/T2572—2022

[来源：GB20941-2016，2.1]

水发水产品water-soakedaquaticproducts

为水浸泡销售的干制品水产品，水浸泡销售的解冻水产品，浸泡销售的鲜水产品以及类似的水产品。

生食水产品instan