T/GZSX 053-2019 豆瓣辣椒酱

范围:本标准规定了豆瓣辣椒酱的术语和定义、产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3.1定义的豆瓣辣椒酱的生产、检验和销售; 主要技术内容:理化指标项  目                                指  标            检验方法水分/ (g/100g )                        ≤75              GB 5009.3总酸（以乳酸计）/( g/100g )         ≤2.0       GB/T 5009.40氯化物(以NaCl计)a/( g/100g )        ≤23.0     GB 5009.44氨基酸态氮/ (g/100g )              ≥0.10    GB 5009.235总砷（以As计）/ (mg/kg )             ≤0.5     GB 5009.11铅（以Pb计）/ (mg/kg )                ≤1.0     GB 5009.12亚硝酸盐(以NaNO2 计)/( mg/kg )   ≤10.0     GB 5009.33a  与 1.00 mL 硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3 )=1.000 mol/L]相当的氯化钠的质量为 0.0585，单位为克（g）