T/SSYS 1-2024 饮料食品生产企业CIP、SIP技术规范

T/SSYS 1-2024 Drink and food production company CIP and SIP technical specifications

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基本信息

标准号
T/SSYS 1-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2024-10-18
实施日期
2024-10-18
发布单位/组织
-
归口单位
佛山市三水区饮料食品行业协会
适用范围
主要技术内容:(一)关于标准的适用范围本文件适用于饮料食品生产企业的CIP、SIP系统的清洗消毒操作。(二)有关条款的说明(1)术语和定义本标准在研讨时确定了对“CIP、SIP、CIP清洗系统、UHT、清洗剂、洗涤剂、消毒剂”作出定义说明。(2) CIP、SIP清洗消毒要求(2.1)总则规定了生产系统中所有与食品直接接触的表面的清洗和消毒频次。同时规定了CIP、SIP清洗消毒的效果的验证要求。(2.2)CIP清洗剂浓度及SIP消毒时间规定了不同的饮料食品类别使用合适的清洗剂、浓度及清洗和消毒时间。(2.3)特殊生产设备的CIP操作程序规定了UHT系统的清洗应根据产品特性、产程周期等因素确定与生产工艺相适应的清洗频次。(2.4)CIP、SIP清洗消毒流程规定了CIP、SIP清洗消毒流程。(2.5)CIP、SIP清洗消毒步骤规定了CIP、SIP清洗消毒的五步、三步热CIP碱性清洗剂及热水消毒,五步、三步化学CIP常用的清洗消毒的具体操作步骤。(3) 卫生管理及清洗剂、洗涤剂、消毒剂管理规定了CIP、SIP操作涉及的如卫生管理,清洗剂、洗涤剂、消毒剂管理等的具体要求。(4) 清洗消毒效果验证规定了CIP、SIP完成时对清洗消毒后的生产设备、管道和容器等进行检测以验证清洗消毒效果的要求。(5)记录和文件管理规定CIP、SIP操作涉及的记录和文件的要求

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研制信息

起草单位:
佛山市质量和标准化研究院、佛山市三水区饮料食品行业协会、佛山市三水区市场监督管理局、广东健力宝股份有限公司、广东红牛维他命饮料有限公司、佛山市三水区隐雪食品有限公司、佛山市福代啤酒有限公司、麦肯嘉顿(佛山)食品科技有限公司、广东苏萨食品有限公司、佛山市豪园饮料食品有限公司、佛山市佛山标准和卓越绩效管理促进会、佛山市质量计量协会
起草人:
邓达刚、杨继雄、丘子安、萧政维、郑群、邹欣、陈思奇、张凯荣、冯嘉炜、谢德芳、李宇明、刘迎东、黄燕敏、李建华、蒋含岳、莫皓霖
出版信息:
页数:- | 字数:- | 开本: -

内容描述

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