T/SXPX 035-2024 校园食堂餐用具消毒管理规范

ICS67.040

CCSX10

SXPX

山西省烹饪餐饮饭店行业协会团体标准

T/SXPX035—2024

校园食堂餐用具消毒管理规范

2024-07-25发布2024-08-25实施

山西省烹饪餐饮饭店行业协会发布

T/SXPX035—2024

目次

前言...........................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4基本要求............................................................................1

5场所环境............................................................................1

6设备设施............................................................................2

7卫生要求............................................................................2

8消毒方法............................................................................2

9餐用具保洁..........................................................................2

10人员管理...........................................................................2

11记录要求...........................................................................3

12效果评价...........................................................................3

附录A（规范性）餐饮服务常用消毒剂及化学消毒注意事项............................4

附录B（资料性）餐饮具消毒记录表................................................5

I

T/SXPX035—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山西省烹饪餐饮饭店行业协会提出并归口。

本文件起草单位：山西省烹饪餐饮饭店行业协会、河南华测检测技术有限公司、太原并州饭店智慧

央厨配送基地有限公司、山西毅成酒店管理有限公司。

本文件主要起草人：冯守瑞、贾豪、孙博宏、刘丽滇、蔺燕、胡亚丽、徐会勤、胡丽娜、石钰丰、

任月娇、马莉。

本文件为首次发布。

II

T/SXPX035—2024