T/SCHX 004-2023 蕲县马蹄烧饼

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标准号

T/SCHX 004-2023

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2023-10-24

实施日期

2023-11-14

发布单位/组织

归口单位

宿州市餐饮行业协会

适用范围

范围:本文件规定了蕲县马蹄烧饼的定义、原辅材料及要求、制作工艺和菜品特征。本文件适用于蕲县马蹄烧饼的制作; 主要技术内容:主要内容包括蕲县马蹄烧饼的定义、原辅材料及要求、制作工艺和菜品特征

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起草单位：: 宿州市埇桥区餐饮职业培训学校、宿州市餐饮行业协会、宿州市多味楼饮食服务有限责任公司、宿州市食品药品检验检测中心、宿州市花开假日餐饮服务有限公司、宿州国际大酒店有限责任公司、宿州市埇桥区胡同印象饭店、宿州壹品慧生活科技有限公司、安徽鼎厨鲜食品有限公司、宿州市埇桥区蓉妈串串香火锅、宿州市埇桥区老味洛馍村餐馆、灵璧县德膳饭店

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