T/SDRA 13-2022 广府菜椰子炖竹丝鸡

团体标准中文(简体) 现行页数：0页 | 格式：PDF

标准号

T/SDRA 13-2022

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

X 食品

国际标准分类号（ICS）

67.040 食品综合

发布日期

2022-08-31

实施日期

2022-09-01

发布单位/组织

归口单位

佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

适用范围

范围:本文件规定了广府菜椰子炖竹丝鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于广府菜椰子炖竹丝鸡; 主要技术内容:4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生4.4 其他5 烹饪工艺5.1 原料5.2 选料5.3 烹制6 食用

当前资源暂不支持预览

起草单位：: 佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区陈村镇新君悦酒店、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司

起草人：: 周到、许弟春、郭天宇、罗兆波、罗健强、陈礼佳、蔡宗根、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、卢远森、杨万开、黄冬丽、陈毅忠、胡伟明、赵晓纯、谭锦标、陈翠颖

暂无内容

更多>

T/SDRA 13-2022 广府菜 椰子炖竹丝鸡