T/CAQI 205-2021 恒温微冻保鲜技术要求及试验方法

ICS9704030

CCSY.61.

团体标准

T/CAQI205—2021

恒温微冻保鲜技术要求及试验方法

Technicalrequirementsandtestmethodsforconstanttemperatureand

micro-freezingfresh-keeping

2021-07-06发布2021-07-15实施

中国质量检验协会发布

中国标准出版社出版

T/CAQI205—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由中国家用电器研究院提出

。

本文件由中国质量检验协会归口

。

本文件起草单位长虹美菱股份有限公司中国家用电器研究院北京中家智信信息技术有限公司

:、、、

中国质量检验协会全国家用电器工业信息中心

、。

本文件主要起草人程琳胡海梅宋力强张艳秋江峰陈开松马长州宋涛杨浩赵朗王文秀

:、、、、、、、、、、。

Ⅰ

T/CAQI205—2021

恒温微冻保鲜技术要求及试验方法

1范围

本文件规定了家用制冷器具恒温微冻保鲜的技术要求和试验方法

。

本文件适用于具有恒温微冻间室的家用和类似用途制冷器具

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.2—2016

食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB5009.228

家用和类似用途制冷器具

GB/T8059—2016

肉与肉制品感官评定规范

GB/T22210—2008

3术语和定义

界定的以及下列术语和定

GB4789.2—2016、GB5009.228、GB/T8059—2016、GB/T22210—2008

义适用于本文件

。

31

.

恒温constanttemperature

间室空气积分平均温度35温度波动平均温度差化霜温升与设定值保持一致或近似

(.)、、、。

32

.

微冻microfreeze

肉类食品中心点温度处于冻结点以下达到轻微冻结的状态

1℃~2℃,。

33

.

恒温微冻保鲜constanttemperaturemicrofreezefresh-keeping

一种通过控制温度恒定均匀使肉类食品处于微冻结状态的保鲜方法

,。

34

.

恒温微冻间室constanttemperaturemicrofreezecompartment

具有恒温微冻保鲜功能的间室或子间室

。

注恒温微冻间室以下简称间室用符号代替

:“”,“h”。

35

.

积分平均温度integratedmeantemperature

T

hm

冰箱稳定状态下间室瞬时温度的积分与时间的比值

,。

36

.

稳定状态steadystate

选取至少三段试验数据区间三段总时间不低于间室空气积分平均温度35达到温度偏差小

,6h,(.)

1