GB/T 22210-2008 肉与肉制品感官评定规范

ICS67.120.10

X22

中华人民共和国国家标准

GB/T22210—2008

肉与肉制品感官评定规范

Criterionforsensoryevaluationofmeatandmeatproducts

2008-07-31发布2009-02-01实施

发布

GB/T22210—2008

目次

前言I

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4感官评定实验室要求1

5感官评定人员的要求2

6感官评定样品的要求2

7感官评定程序2

GB/T22210—2008

-LX--JU-

刖5

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。

本标准由农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京国农工贸发展中心负责起草。

本标准主要起草人:刘素英、尤华、刘勇军、蔡英华。

I

GB/T22210—2008

肉与肉制品感官评定规范

1范围

本标准规定了肉与肉制品感官评定实验室、评定人员、样品的要求以及感官评定程序。

本标准适用于肉与肉制品的感官评定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2726熟肉制品卫生标准