GB/T 20711-2022 熏煮火腿质量通则
GB/T 20711-2022 General quality for cooked cured ham
国家标准
中文简体
现行
页数：9页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
GB/T 20711-2022
标准类型
国家标准
标准状态
现行
发布日期
2022-12-30
实施日期
2024-07-01
发布单位/组织
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
归口单位
全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC 399)
适用范围
本文件规定了熏煮火腿的产品分类、原辅料与投料要求、技术要求、生产加工管理、检验方法、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求。
本文件适用于熏煮火腿的生产、检验和销售。
本文件适用于熏煮火腿的生产、检验和销售。
发布历史
-
2006年12月
-
2022年12月
研制信息
- 起草单位：
- 临沂金锣文瑞食品有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、南京农业大学、荷美尔(中国)投资有限公司、安井食品集团股份有限公司、平度波尼亚食品有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、马鞍山百瑞食品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、新希望六和股份有限公司、中国商业联合会、中国肉类食品综合研究中心、华测检测认证集团股份有限公司、合肥工业大学、三只松鼠股份有限公司、名佑(福建)食品有限公司、广东真美食品股份有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、北京市顺义区计量和食品药品检测中心、中山市食品学会、厦门银祥集团有限公司、味斯美食品科技(安吉)有限公司、青岛骨里香实业有限公司、青岛新万福食品有限公司、华测检测认证集团北京有限公司、谱尼测试科技(天津)有限公司
- 起草人：
- 刘振宇、姚现琦、李春保、林玉海、王利、厉建军、王守伟、黄丹、杜东旭、吴昊、赵向进、荣庆军、郑高峰、郑乾坤、付浩华、宋忠祥、赵迪、李超、蔡克周、马相杰、陈松、张颖利、王云霞、亚本勤、刘振宇、鲁振、赵冰、白洪海、戴煦、顾千辉、章燎源、黄辉煌、庄沛锐、陈楚锐、胡昕、夏伟明、张志刚、蔚盛超、倪秀亲、逄明祝、刘成阳、周嘉明、韩国善、嵇春波
- 出版信息：
- 页数：9页 | 字数：20 千字 | 开本： 大16开
内容描述
ICS67.120.10
CCSX22
中华人民共和国国家标准
/—
GBT207112022
代替/—
GBT207112006
熏煮火腿质量通则
Generalualitforcookedcuredham
qy
2022-12-30发布2024-07-01实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会
/—
GBT207112022
前言
/—《:》
本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定
GBT1.120201
。,、
起草本文件规定了食品质量相关技术要求食品安全相关要求见有关法律法规政策和食品安全标准
等文件。
/—《》,/—,
本文件代替GBT207112006熏煮火腿与GBT207112006相比除结构调整和编辑性改
,:
动外主要技术变化如下
———(,);
更改了熏煮火腿的定义见3.12006年版的3.1
———();
增加了产品分类见第章
4
———、(、,、);
更改了原料辅料要求见5.15.22006年版的4.14.2
———();
增加了投料要求见5.3
———(,);
更改了感官要求见6.12006年版的4.3.1
———(,);
更改了理化指标见6.22006年版的4.3.2
———、,(、);
删除了污染物微生物指标生产加工过程中的卫生要求见2006年版的4.3.34.4
———();
增加了净含量要求见6.3
———();
增加了生产加工管理要求见第章
7
———(,
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