DB5305/T 69-2022 甜白酒（醪糟）制作技术规程

ICS67.020

TS261.4

DB5305

保山市地方标准

DB5305/T69-2022

甜白酒（醪糟）制作技术规程

2022-03-10发布2022-04-01实施

保山市市场监督管理局发布

DB5305/T69-2022

前  言

本文件按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规

则起草。

本文件由保山市质量技术监督综合检测中心提出。

本文件由保山市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：保山市质量技术监督综合检测中心。

本文件主要起草人：刘超、张绍龙、梅丽宝、段丽娜、邱碧丽、杨艳、曹平波、尹海飞、李树珍、

王玥、杨廷彬、杨才金、李宏伟、郭德云、张金燕。

本文件为首次发布。

I

DB5305/T69-2022

甜白酒（醪糟）制作技术规程

1范围

本文件规定了保山市甜白酒（醪糟）制作的术语和定义、原辅料要求、设备与工具、制作工艺、感

官要求等。

本文件适用于保山市甜白酒（醪糟）的制作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354大米

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求