DB36/T 1897-2023 学校食育工作管理规范

ICS03.100

CCSX00

36

江西省地方标准

DB36/T1897—2023

学校食育工作管理规范

Managementspecificationforschoolfoodeducationwork

2023-12-11发布2024-06-01实施

江西省市场监督管理局  发布

DB36/T1897—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4基本要求............................................................................1

5食育教学............................................................................2

附录A（规范性）阶段一（幼儿园小班阶段）食育内容基本要求..............................4

附录B（规范性）阶段二（幼儿园中班阶段）食育内容基本要求..............................5

附录C（规范性）阶段三（幼儿园大班阶段）食育内容基本要求..............................6

附录D（规范性）阶段四（小学1-2年级阶段）食育内容基本要求............................7

附录E（规范性）阶段五（小学3-4年级阶段）食育内容基本要求............................8

附录F（规范性）阶段六（小学5-6年级阶段）食育内容基本要求............................9

附录G（规范性）阶段七（初中阶段）食育内容基本要求...................................10

附录H（规范性）阶段八（高中阶段）食育内容基本要求...................................11

参考文献..............................................................................12

I

DB36/T1897—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、南昌师范学院、江西省食

育学会。

本文件主要起草人：王金平、谢康、谭彩丹、夏克坚、罗明洪、帅良、李曦晖、徐俪恒、汪健健、

李卓凡、陶凤庭、彭小强、杨璇、罗文翔。

II

DB36/T1897—2023

学校食育工作管理规范

1范围

本文件规定了学校食育工作管理的术语和定义、基本要求、食育教学的内容。

本文件适用于江西省内中小学、幼儿园食育工作管理，大中专院校可参照执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB50099中小学校设计规范

JGJ39托儿所、幼儿园建筑设计规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食育foodeducation

以食物为载体的各种教育，包括但不限于食物来源与生产、食物安全与营养、饮食习惯与文化的教

育。致力于培养出具备食文化理解力的、有良好饮食习惯的、能过健康饮食生活的、能与自然环境和谐

相处的个体。

3.2

学校食育schoolfoodeducation

学校组织开展的各种食育活动。

3.3

食育教学foodeducationteaching

以培养学生食育观念、培育中华饮食文化自信、促进学生健康成长为目标的教学行为。

4基本要求

4.1场地要求

4.1.1幼儿园应按照JGJ39的要求进行建设，中小学应按照GB50099要求进行建设。

4.1.2应具有满足教学课程和实践活动的场所。

4.2组织和人员要求

4.2.1学校组织架构完善，设有食育工作管理委员会，校领导任委员会主任，食育教师和其他食育人

员任主要成员，并能够定期组织参与食育工作会议。

4.2.2应根据学生人数配备专兼职的食育教师。

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DB36/T1897—2023

4.2.3专或兼职食育教师须具备教师资格证或大专以上食品、生物、医学、教育等相关专业背景，每

年至少参加1次具有相关资质的第三方机构组织的省级及以上食育相关培训，并通过考核。

4.2.4应明确食品安全副校长、配备专兼职食品安全总监（安全员），负责日常食品安全检查，营养

配餐和管理，推广合理膳食理念，对膳食营养均衡进行咨询指导。

5食育教学

5.1教学理念

坚持正确的政治方向，尊崇人与自然和谐共生，结合本地食品特色和文化特点，坚持科学、严谨、

通俗、可行的理念，将食育纳入相关课程设计中，鼓励单独开设食育校本课程。

5.2教学目标

以食物为载体开展综合性教育，让孩子获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，培养出懂得敬

畏生命、感恩自然、恭谨谦让、勤俭节约、具备食品安全意识、了解传统饮食文化、拥有良好饮食习惯、

能过上健康食生活的人。

5.3教学内容

5.3.1根据幼儿园、小学、初中、高中各学习阶段所需知识，由低到高设置八个阶段的食育课程：

——阶段一（幼儿园小班阶段）；

——阶段二（幼儿园中班阶段