DB5304/T 011.12-2019 华宁柑桔综合标准 第 12 部分：质量分级

ICS67.080.10

CCSB61

5304

玉溪市地方标准

DB5304/T011.12—2019

代替DG5304/T011-2016

华宁柑桔综合标准

第12部分：质量分级

2019-11-25发布2020-02-24实施

玉溪市市场监督管理局发布

DB5304/T011.12—2019

前言

本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。

本标准是DB5304/T011-2019《华宁柑桔综合标准》的第12部分，本标准共分为15个部分：

——第1部分：标准化管理标准

——第2部分：产地环境条件

——第3部分：柑桔园规划与建设

——第4部分：育苗技术规范

——第5部分：生产技术规范

——第6部分：病虫害防治规程

——第7部分：肥料使用规范

——第8部分：农药使用规范

——第9部分：农资管理与服务规范

——第10部分：种植技术推广服务规范

——第11部分：技术培训管理规范

——第12部分：质量分级

——第13部分：包装与标识管理要求

——第14部分：质量安全监测规范

——第15部分：产地环境保护规范

本标准由华宁县人民政府、华宁县农业农村局、华宁县市场监督管理局、华宁县财政局、云南华宁

泉乡早熟柑桔专业合作社提出。

本标准由玉溪市农业农村局归口。

本标准起草单位：华宁县人民政府、华宁县农业农村局、华宁县市场监督管理局、华宁县财政局、

云南华宁泉乡早熟柑桔专业合作社。

本标准主要起草人：王虎能、普文跃、易金海、徐有才、李永祥、沈¬涛、杨¬娇、沐昆涛、赵¬岚、

孔祥春、朱联书、董德祥、李冬云、赵美琼、周红磊、马光磊、李¬波、李文竣、陆双全、李团英。

I

DB5304/T011.12—2019

华宁柑桔综合标准

第12部分：质量分级

1范围

本标准规定了柑桔的术语、等级规格、质量指标、检验方法、包装标志及贮存与运输条件。

本标准适用于柑桔鲜果的质量分级、收购和批发销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定

GB/T5737食品塑料周转箱

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

CB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8210柑桔鲜果检验方法

GB/T10547柑桔储藏

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留的测定

NY/T1055绿色食品产品检验规则

NY/T426-2012绿色食品柑桔类水果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

基本要求

指各级果实均须达到的基础质量。

3.1.1

成熟度

本规范规定的成熟度，是指鲜果成熟度在七成以上可以直接食用的柑桔果实。

3.1.2

1

DB5304/T011.12—2019

合理采摘

按采摘技术与注意事项进行果实采摘。柑桔采摘必须用采果剪采摘，轻采轻放，不允许攀枝拉果；

实行一果两剪，果梗齐果肩处剪平；雨天、刮风天和叶面水未干时不采摘。

3.1.3

果实完整新鲜

指果实无裂口，无创伤，无畸形，油胞饱满，有光泽，果蒂、萼片青绿色，完好。

3.1.4

果面洁净

指果实表面无药迹、泥沙、灰尘等污物。

3.1.5

风味纯正

指具有果实成熟后固有的滋味与气味。

3.2

外观质量

指果实新鲜的美观程度。

3.3

果形

指果实的形状。

3.3.1

品种典型特征

指果实有品种固有的形状和色泽。

3.3.2

品种类似特征

指果实有类似品种的形状、色泽。

3.3.3

果面光洁

指果实表皮，具有该品种特征的表皮光滑度。

3.3.4

果皮尚光滑

2

DB5304/T011.12—2019

指表皮没有变粗劣。

3.3.5

果皮轻度粗糙

指表皮不光滑，但无非正常的脊沟或皱褶。

3.3.6

色泽

指果实运到目的地，具有柑桔果实成熟后固有的色泽。采摘初期允许有绿色，但其绿色面积必须符

合4.1之规定。

3.3.7

缺陷

由于自然、生物、机械或人为因素的作用，对果实造成的各种损伤，以及果实在生长发育和采摘贮

运过程中造成的浮皮、裂果、冻伤、腐烂、枯水、日灼等部分或全部失去食用价值的状况。

3.3.8

损伤

指机械作用对果实造成的创伤。

3.3.9

病虫

指一般病虫，如锈螨、蚧类、疮痂病、油斑病、蒂腐病、褐斑病以及枯水、水肿等。不含植物检疫

对象。

3.3.10

腐果

指已经腐烂和有腐烂象征的果实。

3.2.10

油斑

指果面油胞病变。有绿色、黄色、褐色、油斑等，其中，褐色、下陷、发软的油斑是腐烂的先兆。

3.3.11

褐斑

果实表皮层呈褐色凹陷干缩斑痕，又称干疤。

3.3.12

3

DB5304/T011.12—2019

浮皮

包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙分离的状况。

3.4

内在品质

指果实经理化分析和感官品尝的综合结果。

3.4.1

可溶性固形物

指果汁中能溶于水的糖、酸、维生素、矿物质等，以百分率表示。

3.4.2

总酸

果汁中所含有的可滴定酸总量，以柠檬酸计。

3.4.3

固酸比

指果汁固形物含量与果汁总酸量之比。

3.4.4

可食率

指可供食用的部分与整果重之比，以百分率表示。

3.5

果实大小

以果实横径为依据。

3.5.1

果实横径

指果实赤道线横切面的直径，以毫米计。

3.6

容许度

人为规定的对某项要求的允许限度。

3.6.1

串级果

指邻级果相互混杂，不含隔级果。

4

DB5304/T011.12—2019

4要求

4.1采摘要求

果实达到适当成熟度采摘，成熟状况应与市场要求相适应（采摘初期允许有绿色面积，甜橙类≤1/3、

宽皮柑桔类≤1/2、早熟品种≤7/10），合理采摘，果实完整新鲜；果面洁净；风味正常。

4.2分等级

在符合基本要求的前提下，按感官要求分为优等果、一等果和二等果，见表1。

表1柑桔鲜果等级要求

级别

优等果一等果二等果

项目

有该品种典型特征，果形端正、整有该品种典型特征，果形端正、整齐。有该品种类似特征，无明显

果形