T/ZQIE 012-2025 肇庆西江特色菜品高要避风塘炒高桂虾

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标准号

T/ZQIE 012-2025

标准类型

团体标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

H62 重金属及其合金

国际标准分类号（ICS）

67.120.30 鱼和水产品

发布日期

2025-11-18

实施日期

2025-11-20

发布单位/组织

归口单位

肇庆市工程师学会

适用范围

本文件规定了肇庆西江特色菜品高要避风塘炒高桂虾的原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备、人员等方面的要求。本文件适用于肇庆西江特色菜品高要避风塘炒高桂虾的制作，不适用于预包装高要避风塘炒高桂虾产品

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起草单位：: 肇庆市人力资源和社会保障局、肇庆市供销合作联社、肇庆市商务技工学校、肇庆市食品检验所、肇庆市粤科标准化研究院、肇庆市专家博士协会、肇庆市厨师协会、肇庆市工程师学会、广东省粤科标准化研究院、肇庆市技师学院、肇庆市高要区市场监督管理局、肇庆市高要区餐饮行业协会、高要区金渡镇佳美食馆、高要区金渡镇天然居酒楼、高要区金利镇鸿福酒家、高要区南岸荣轩河鲜楼

起草人：: 何婉毅、余启中、钟宛桐、张臻颖、黎传文、袁昌政、陆飞、周巡宇、王娴、易小利、陈鸿韬、郭玮群、李子耀、陈伟华、谢桂袖、叶运黎、谭景亚、刘玉红、张帅、赵天锡、苏金庆、邓崇燕、钟焕雄、钟振洪、王欣

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