GB/T 11857-2000 威士忌

GB/T11857-2000

前言

本标准是对GB/T11857-1989威《士忌》的修订。

本标准与原标准GB/T11857-1989相比，有下列主要差异:

1.“威士忌，酒为国际通畅型酒种。此次修订，非等效采用1989年5月29日发布的欧洲经济共同

体政府公报(EEC)1576/89号关《于烈性酒的定义、说明及广告用语总则的法规》中“威士忌”部分。

2.增加了试验方法，部分试验方法参照了国际葡萄与葡萄酒局(OIV)所推荐的方法，并作了相应

的修改。

3.理化指标中相关项目含量的表示，也参照了EEC和OIV的表示方法，均以岁L[100写(V/V)乙

醇〕表示。

4.酒精度由“38.0%-44.0写”改为“40.00a~44.0写”，下限与EEC接轨。

5将原标准中的挥“发醋”改为“总酷”.

6.其他理化指标均作了相应的修改。

本标准自实施之日起，同时代替GB/T11857-1989,

本标准附录A和附录B都是标准的附录。

本标准由国家轻工业局提出。

本标准由全国食品发醉标准化中心归口。

本标准起草单位:中国食品发酵工业研究所、宜宾五粮液集团有限公司、青岛葡萄酒有限公司。

本标准主要起草人:康永璞、刘沛龙、郭新光、徐静。

中华人民共和国国家标准

GB/T11857-2000

威士忌

代替GB/T11857-1989

Whisky

1范围

本标准规定了威士忌的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以谷物为原料，经搪化、发酵、蒸馏、在橡木桶中贮存陈酿，调制而成的麦芽威士忌、谷

物威士忌和调配威士忌。

2引用标准

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均

为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191-1990包装储运图示标志

GB/T601-1988化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB/T603-1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB/T5009.48-1996蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法

GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法(neqISO3696:1987)

GB10344-1989饮料酒标签标准

GB/T13868-1992感官分析建立感官分析实验室的一般导则(eqvISO8589:1988)

GB/T14195-1993感官分析选拔与培训感官分析优选评价员导则

国家技术监督局令1〔995〕第43号《定量包装商品计量监督规定》

3技术要求

3.1感官要求

应符合表1的规定。

表1

项目优级一级

外观清亮进明，无惫浮物和沉淀物

色泽浅黄色至金黄色

具有大麦芽或(和)谷物、橡木桶斌予的协调

具有大麦芽或(和)谷物、橄木桶赋予的较协

香气的、浓郁的芳香气味，或带有泥炭烟熏的芳

调的芳香气味，或带有泥炭烟熏的芳香气味

香气味

酒体丰满、醉和、甘爽.具有大麦芽或(和)谷酒体较丰满、醉和、甘爽，具有大麦芽或(和)

口味

物、橡木桶赋予的芳香口味，无异味谷物、橡木桶赋予的较纯正的芳香口味

风格具有本品独特的风格具有本品明显的风格

国家质f技术监怪局2000一0L'.一14批准2001一03一01ghk

GB/T11857-2000

3,2理化要求

应符合表2的规定。

表2

项目优级一级

酒精度(20'C),%(V/V)40.0-44.0

总酸(以乙酸计),g/L

0.81.5

[100%(V/V)乙醉〕镇

总醋(以乙酸乙醋计),g/L

0.82.5

[100纬(V/V)乙醉〕镇

总醛(以乙醛计),g/1

0.20.4

[100%(V/V)乙醉7‘

甲醉，9儿

0.6

[100%(V/V)乙醉〕蕊

杂醉油(以异丁醉、异戊醉总量计)

g/L3.3

[100%'(V/V)乙醉〕蕊

3.3陈酿要求

3.3.1优级:需在橡木桶中贮存陈酿三年以上。

3.3.2一级:需在橡木桶中贮存陈酿二年以上。

4试验方法

本试验所用水应符合GB/T6682三级(含三级)以上水规格。所用试剂除特殊注明外，均指分析纯。

本试验中所提及的乙醉含量(酒精度)均以体积百分数[%(V/V)〕表示。

4.1感官分析(感官评价)

按GB/T13868建立感官分析实验室。按GB/T14195进行选拔、培训与考核评价员。

4.1.1酒样的准备

将酒样密码编号，置于水浴中，使酒温至200C^-25-C，用洁净、干燥的品尝杯对应酒样编号，对号注

入酒样约45mL.

4.1.2外观与色泽检查

将注入酒样的品尝杯置于明亮处，举杯齐眉，用肉眼观察杯中酒的色调色泽及其深浅;透明度与澄

清度;有无沉淀及悬浮物等，做好详细记录。

4.1.3香气与口味分析

a)手握杯柱，慢慢将酒杯置于鼻孔下方，嗅闻其挥发香气，然后，慢慢摇动酒杯，嗅闻空气进入后的

香气。加盖，用手握酒杯腹部2min，摇动后，再嗅闻香气。根据上述操作，分析判断是原料香，陈酿香，橡

木香或有其他异香，写出评语。

b)喝人少量样品(约2mL)于口中，尽量均匀分布于味觉区，仔细品尝，有了明确印象后咽下，再体

会口感后味，记录口感特征。

4.1.4风格评价

根据外观、色泽、香气与口味的特点，综合分析评价其风格及典型的强弱程度，写出结论意见(或评

分)。

4.2酒精度的测定

4.2.1密度瓶法(仲裁法)

4.2.1.1方法提要

262

Gs/T11857-2000

以燕馏法去除样品中的不挥发性物质，用密度瓶法测出试样(酒精水溶液)20℃时的密度，查附录

A;求得在20℃时乙醇含量的体积百分数，即酒精度，以%(V/V)表示。

4.2.1.2仪器

a)全玻璃蒸馏器:500mL;

b)恒温水浴:控温精度士0.1'C;

c)附温度计密度瓶:25mL或50mL.

4.2.1.3试样的制备

用一洁净、干燥的250mL容量瓶，准确量取250mL试样(液温20`C)于500mL燕馏瓶中，用

100mL水分三次冲洗容量瓶，洗液并入燕馏瓶中，加几顺沸石(或玻璃珠)，连接冷凝管，以取样用的原

容量瓶作接收器，外加冰浴，开启冷却水(冷却水温度为15℃以下)，缓慢加热蒸馏，收集馏出液，当接近

刻度时，取下容量瓶，盖塞，于20℃水浴中保温30min，再补加水至刻度，混匀，备用。

4.2.1.4分析步骤

将密度瓶洗净，反复烘干、称量，直至恒重(.)。

取下带温度计的瓶塞，将煮沸冷却至15℃的燕馏水注满恒重的密度瓶，插上带温度计的瓶塞(瓶中

不得有气抱)，浸人(20.。士0.1)℃的恒温水浴中，待内容物温度达20℃并保持20min不变后，用滤纸

快速除去溢出侧管的液体，立即盖好侧支上的小罩，取出密度瓶，用滤纸擦干瓶外壁上的水溶液，立即称

量(。:)。

将水倒出，用4.2.1.3制备的试样反复冲洗密度瓶3-5次，然后装满。重复上述操作，称量(，:)。

4.2.1.5分析结果的表述

A=P.X·.·……“…”，.:“·…。“…(1)

997.0

、一mm,,--mm++AA。‘·········一··2‘’

式中:越;—试样在20"C时的密度，g/L;

m—密度瓶的质量，9;

m,—20'C时密度瓶加水的质量+g;

mz—20℃时密度瓶加试样的质量，g;

Pa—20℃时燕馏水的密度(998.20g/L);

A—空气浮力校正值;

P.—干燥空气在20'C.1013.25hPa时的密度值(约1.2g/L);

997.0—在20℃时燕馏水与千燥空气密度值之差，3/L,

根据试样的密度戒:，查附录A，求得20℃时的酒精度。

所得结果应表示至一位小数。

4.2.1.6允许差

同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的。.5000

4.2.2数字密度计法

4.2.2.1方法提要

将试样注人u“”形管，通过在20℃时与两个标准的振动频率比较而求得其密度，计算出试样20'C

时乙醇含量的体积百分数，即酒精度，以%(v/v)表示。

4.2.2.2仪器

a)数字密度计:精度1X1。一“8/cm't

b)恒温水浴:控温精度士。.01C,

4.2-2.3试剂

GB/T11857-2000

水:应符合GB/T6682中二级(含二级)以上水的规定，并通过。.2pm膜过撼。

4.2.2.4分析步骤

按使用说明书安装调试，校准并进行样品测定。

4.2-2.5允许差

同一样品两次测定，密度值读数之差(士0.00001.

4.2.3酒精计法

4.2.3.1方法提要

用精密酒精计读取酒精体积百分数示值，按附录B进行温度校正，求得在20℃时乙醉含量的体积

百分数，即酒精度，以%(v/v)表示。

4.2.3.2仪器

精密酒精计(分度值为。.100),配备有温度计和量筒。

4.2-3.3分析步骤

将4.2.1.3制备的试样注人洁净、干燥的量筒中，静置数分钟，待洒中气泡消失后，放人洁净、擦干

的酒精计，再轻轻按一下，不得接触量筒壁，同时擂人温度计，平衡5min，水平观测，读取与弯月面相切

处的刻度示值，同时记录温度。根据测得的酒精计示值和沮度，查附录B，换算成20℃时的酒精度。

所得结果应表示至一位小数。

4.2-3.4允许差

同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的。.5%.

4.3总酸的测定

4.3.1方法提要

试样中的有机酸，用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定，以消耗碱液的量计算总酸的含量。用电位滴

定仪(或酸度计)或指示剂指示终点。

4.3.2电位滴定法(仲裁法)

4.3.2.1仪器

自动电位滴定仪(或酸度计):附电磁搅拌器。

4.3-2.2试剂和溶液

a)氢氧化钠标准溶液:(NaOH)二0.1mol/L:按GB/T601配制与标定;

b)氢氧化钠标准滴定溶液c(NaOH)=0.05mol/L:将已配制的。.1mol/L氢氧化钠标准溶液准

确稀释一倍。

4.3-2.3校正仪器

按使用说明书安装调试仪器，根据液温进行校正定位。

4.3.2.4分析步骤

吸取25.0mL(若用复合电极可酌情增加取样量)原酒样于50mL烧杯中，擂入电极，放人一枚转

子，置于电磁搅拌器上，开始搅拌，初始阶段可快速滴加。.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液，当样液

pH=7.00后，放慢滴定速度，每次滴加半滴溶液，直至pH=8.20为其终点，记录消耗。.05mol/L氢氧

化钠标准滴定溶液的体积。

4.3-2.5分析结果的表述

v,xcx0.0601x1000

x,=v一一’·’·’二二‘二‘’二’”···“·“·”…(3)

x:二X,XE1o0·...···...··……”…”。。”..·……(4)

式中:X,—试样中总酸的含量(以乙酸计),g/L;

凡—试样中总酸的含量(以乙酸计),g/L[100%(V/V)乙醉〕

GB/'r11857-2000

V—试样消耗。.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL;

c-滴定时所用氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;

0.0601—与l.00mL氢氧化钠标准溶液[c(NaOH)=1.000mol/L〕相当的以克表示的乙酸的质

量;

V—取样体积，mL;

E—试样的实测酒精度。

所得结果应表示至一位小数。

4.3-2.6允许差

同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的5000

4.3.3指示剂法

4.3.3.1试剂和溶液

a)氢氧化钠标准溶液:同4.3.2.2a);

b)指示液A:称取靛蓝二磺酸钠。1g，用20mL水溶解后，加无水乙醉定容至50mL;

c)指示液B;称取苯酚红0.1g，加3mL0.1mol/L氢氧化钠标准溶液溶解，加水定容至50mL,

4.3-3.2分析步骤

吸取25.0mL原酒样于250mL锥形瓶中，加人100ML水，再加指示液A和指示液B各5滴，用

0.05mol/L氢氧化钠标准溶液滴定至棕红色为其终点。

4.3.3.3分析结果的表述和允许差

同4.3.2.5和4.3.2.6.

4.4总醋的测定

月.4，方法提要

以蒸馏法去除酒样中的不挥发物，先用碱中和试样中的游离酸，再准确加人一定量的碱，加热沸腾

回流使醋类皂化。通过消耗碱的量计算出总酷的含量。

4.4.2仪器

4.4.2.，全玻璃蒸馏器:500mL;

4.4.2.2全玻璃回流装置;1000mL,250mL(冷凝管不短于45cm)。

4.4-2.3碱式滴定管:25mL或50mL;

4.4.2.4酸式滴定管:25mL或50mI。

4.4.3试剂和溶液

4.4.3.1氢氧化钠标准溶液。(NaOH)=0.1mol/L:同4.3.2.2a);

4.4-3.2氢氧化钠标准溶液c(NaOH)=0.05mol/L:同4.3.2.26);

4.4-3.3氢氧化钠溶液。(NaOH)=3.5mol/L:按GB/T601配制;

4.4.3.4硫酸标准溶液c(1/2HzSO,)二。.1mol/L:按GB/T601配制与标定，其实配浓度不得低于氢

4AAL}Y-x4a.t工JJ，，、占儿J户，裔口山闷，目弓

44.3.540%乙醇(无酷)溶液:取95%乙醉600mL于1000mL回流瓶中，加3.5mol/L氢氧化钠溶

液5mL,

加热回流皂化Ih。然后移人燕馏器中重蒸，再配成40%乙醉水溶液;

4.4-3.6酚酞指示液(10g/L):按GB/T603配制。

4.4.4试样的制备

同4.2.1.3,

4.4.5分析步骤

吸取50.00mL试样于回流装置的锥形瓶中，加0.5mL酚酞指示液，以。.1mol/L氢氧化钠标准

溶液滴定至粉红色(切勿过量)，不记录碱液体积。用碱式滴定管加人。.1mol/L氢氧化钠标准溶液

20.00mL，摇匀，放入几颗沸石(或玻璃珠)，

装上冷凝管(冷却水温度低于10,C)，加热至沸腾，再准确回

cB/T11857-2000

流30min，取下，冷却。用酸式滴定管向其中准确加人。.1mol/L硫酸标准溶液20.00mL后，摇匀，再

用。.05mol/I氢氧化钠标准滴定溶液滴定至原来的粉红色为其终点，记录消耗碱液的体积(V,)。同时

吸取40%乙醇溶液50.00mL，按上述方法同样操作做空白试验，记录消耗碱液的体积(VO.

4.4.6分析结果的表休

(V,一V.)xcx0.0881x1000

=—····。··············‘···一(5)

X,100

X2=Fx，...··……，·一(6)

式中:X,—试样中总酷的含量(以乙酸乙醋计).g/L;

Xz—试样中总酷的含量(以乙酸乙醋计),g/LL100Yo(V/V)乙醇」;

V,皂化后样品消耗。.05mol/L氢氧化钠标准溶液的体积.mL;

V,—空白试验皂化后消耗。.05mol/L氢氧化钠标准溶液的体积，mL;

—‘皂化后滴定时所用氢氧化钠标准溶液的实际浓度，mol/L;

0.0881—与1.00mL氢氧化钠标准溶液c〔(NaOH)=1.000mol/L」相当的以克表示的乙酸乙醋的

质量;

V—取样体积，mL;

E—试样的实测酒精度。

所得结果应表示至一位小数。

44.了允许差

同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的5%

4.5总醛的测定

4.5.1气相色谱法(仲裁法)

4.5.，.1方法提要

试样被气化后，随同载气进人色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在

柱内形成迁移速度的差异而得到分离。分离后的组分先后流出色谱柱，进入氢火焰离子化检测器，根据

色谱图上各组分峰的保留值与标样相对照进行定性;利用峰面积(或峰高)，以内标法定量。

4.5.，.2仪器和材料

a)气相色谱仪，备有氢火焰离子化检测器(FID);

b)色谱柱:CPWAX57CB毛细管色谱柱，柱长50m，内径。.25mm,涂层。.2pm，或同类型产

品;

。)微量注射器;10pL.

4.5.1.3试剂和溶液

a)乙醇:色谱纯(或相当的纯度)，配成40%乙醉水溶液;

b)乙缩醛:色谱纯，作标样用，20o溶液(用40%乙醇水溶液配制);

e)乙酸正戊醋:色谱纯，作内标用'200溶液(用40%乙醉水溶液配制)。

4.5.，.4色谱条件

载气(高纯氮):流速为。.5^1.0mL/min;分流比:约37;1;尾吹约2030mL/min,

氢气:流速为33mL/mine

空气:流速为400mL/mino

检测器温度(TD):220'Ce

注样器温度(T;);220"C。

柱温(TO:起始温度400C，恒温5min，以40C/min程序升温至2000C，继续恒温10mine

载气、氢气、空气的流速等色谱条件随仪器而异，应通过试验选择最佳操作条件，以内标峰与酒样中

GB/T11857-2000

其他组分峰获得完全分离为准

4.5.1.5校正因子(f值)的测定

吸取2写乙缩醛标准溶液1.00mL，移人100ml容量瓶中，然后加人2%内标液1.00mL，用400o

乙醇水溶液稀释至刻度。上述溶液中乙缩醛和内标的浓度均为。.020o(V/V)。待色谱仪基线稳定后，用

微量注射器进样，进样量随仪器的灵敏度而定。记录乙缩醛和内标峰的保留时间及其峰面积(或峰高)，

用其比值计算出乙缩醛的相对校正因子(乙醛的校正因子是根据经验值确定的)。

4.5.1.6试样的测定

吸取10.0mL原酒样于10mL容量瓶中，加人200内标液0.10mL,混匀后，在与f值测定相同的

条件下进样，根据保留时间确定乙醛、乙缩醛峰的位置，并测定乙醛(或乙缩醛)与内标峰面积(或峰高)，

求出峰面积(或峰高)之比，分别计算出酒样中乙醛和乙缩醛的含量，以乙醛计。

4.5.1.7分析结果的表述

式

人一

f=············。。·········……(7)

凡

-人

X,=fxxIx10-3····。··············。···……(8)

X,=凡100···················。··········……(9)

xE

式中:X,—试样中乙醛(或乙缩醛)的含量，g/L;

X2—试样中乙醛(或乙缩醛)的含量，g/L[100DY<V/V)乙醇」;

f—乙醛(或乙缩醛)的相对校正因子;

A,—标样f值测定时内标的峰面积(或峰高);

A2—标样f值测定时乙缩醛的峰面积(或峰高);

A3—试样中乙醛(或乙缩醛)的峰面积(或峰高);

A,-添加于酒样中内标的峰面积(或峰高);

d2—乙缩醛的相对密度;

d,—内标物的相对密度;

I-(添加在酒样中)内标的含量,mg/L;

E—酒样的实测酒精度。

一

X3=X2+X'2x0.37

式中:X3—试样中总醛的含量(以乙醛计),g/I.[10000(V/V)乙醇〕;

X2—试样中乙醛的含量，g/L[100oo(V/V)乙醇〕;

X"—试样中乙缩醛的含量，g/L[1000a(V/V)乙醇〕;

0.37—乙缩醛换算成乙醛的系数。

所得结果应表示至一位小数。

4.5.1.8允许差

同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的10环。

4.5.2碘量法

4.5.2.，方法提要

亚硫酸氢钠与醛发生加成反应，生成a-羚基磺酸钠;然后用碘氧化过量的亚硫酸氢钠。

再加过量的

碳酸氢钠，使a-经基磺酸钠分解，释放出亚硫酸氢钠;最后用碘标准溶液滴定亚硫酸氢钠。

4.5-2.2试剂和溶液

a)盐酸溶液c(HCI)=0.1mol/L:按GB/T601配制;

b)亚硫酸氢钠溶液(12g/L);

GB/T11857-2000

c)碳酸氢钠溶液c(NaHCO,)=1mol/L;

d)碘标准溶液‘(1/21,)=0.1mol/L:按GB/T601配制与标定;

e)碘标准滴定溶液‘(1/21,)=0.01mol/L:使用时将0.1mol/L碘标准溶液准确稀释10倍;

f)淀粉指示液(10g/L):按GB/T603配制。

4.5-2.3试祥的制备

同4.2.1.3,

4.5-2.4分析步骤

吸取15.0mL试样于250mL碘量瓶中，加水15mL,12g/L亚硫酸氢钠溶液15mL,O.1mol/L

盐酸溶液7mL,摇匀，于暗处放置1h。取出，用50mL水冲洗瓶塞，以。.1mol/L碘标准溶液滴定，接

近终点时，加淀粉指示液0.5mL，改用0.01mol/L碘标准滴定溶液滴定至淡蓝紫色出现(不计数)。加

入1mol/L碳酸氢钠溶液20mL,微开瓶塞，摇荡。.5min(呈无色).用。.01mol/L碘标准滴定溶液继

续滴定至蓝紫色为其终点。同时做空白试验。

4.5-2.5分析结果的表述

(V,一VI)cX0.022

X,=VxX1000·.。···，’·‘··……(11)

X,X100

E一

X，二…“··········。··……““·，.…(12)

式中:X,—试样中总醛的含量(以乙醛计)+g/L;

X,—试样中总醛的含量，g/L[100%(V/V)乙醇〕;

V,—试样消耗。.01mot/L碘标准滴定溶液的体积，mL;

V}—空白消耗。.01mol/L碘标准滴定溶液的体积，ml;

V—取样体积，mL;

c—碘标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;

0.022—与1.00mL碘标准溶液仁c(1/212)二1.000mol/L〕相当的以克表示的乙醛的质量;

E-酒样的实N酒精度。

所得结果应表示至一位小数。

4.5-2.6允许差

同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的1000,

4.6甲醉的测定

4.6.1气相色谱法(仲裁法)

4.6.1.1试剂和溶液

a)乙醇:色谱纯(或相当的纯度)，配成40%乙醇水溶液;

b)甲醇:色谱纯，作标样用.2%溶液(用40%乙醉水溶液配制);

c)乙酸正戊酌:色谱纯，作内标用，2%溶液(用40%乙醉水溶液配制)。

4.6.1.2仪器及材料、色谱条件、校正因子((f值)的测定、试样的测定、分析结果的表述、允许差同

4.5.1.2,4.5.1.4,4.5.1.5,4.5.1.6,4.5.1.7,4.5.1.8,

4.6.2比色法

按GB/T5009.48进行分析。

4.7杂醉油的测定

4.7.1气相色谱法(仲裁法)

4.7.1.1试剂和溶液

a)乙醇:色谱纯(或相当的纯度)，配成40%乙醉水溶液;

b)异丁醉:色谱纯，作标样用，200溶液(用40%乙醉水溶液配制);

268

GB/T11857-2000

c)异戊醇:色谱纯，作标样用，2写溶液(用40%乙醇水溶液配制);

d)乙酸正戊醋:色谱纯，作内标用，2%溶液(用40肠乙醇水溶液配制)。

4.7.1.2仪器及材料、色谱条件、校正因子(f值)的测定、试样的测定、分析结果的表述(以异丁醇、异

戊醇总量计)、允许差同4.5.1.2,4.5.1.4,4.5.1.5,4.5.1.6,4.5.1.7,4.5.1.8.

4.7.2比色法

按GB/T5009.48进行测定。

5检验规则

5.1组批

同一生产周期生产的、且经包装出厂的、具有同样质量合格证的产品为一批。

52抽样量

按表3抽取样本(箱)，从每箱中任取一瓶。单件包装净含量小于500mL，总取样量不足1500mL

时，可按比例增加抽样量。

表3

批量范围，箱样本大小，箱

11503

15112005

1201350008

>3500113

53交收检验

5.3.1产品出厂前，应由生产厂的技术检验部门按本标准规定逐批检验，符合标准要求并签发质量合

格证的产品，方可出厂。

5.3.2交收检验项目

包括甲醇、杂醇油、感官、酒精度、总酸、总醋、总醛、净含量和标签。

5.4判定规则

5.4.1当检验结果中，甲醉、杂醉油或标签中有一项不合格时，判整批产品为不合格。

5.4.2当检验结果中，感官、酒精度、总酸、总醋、总醛、净含量中有二项不合格时，应在同批产品中抽取

两倍量样本，对不合格项目进行复检，以复检结果为准.若复检结果中仍有一项不合格时，则判整批产品

为不符合本标准。

6标志、包装、运输、贮存

6.1标志

6.1.1标签标志

6.1.1.1应符合GB10344的规定;进口酒类还应标注“原产国或地区，进口商(经销商、代理商，在华

联络商或办事处)在国内注册登记的名称和地址o，’

6.1.1.2标签标示值与实测酒精度不得超过士1.0,

6.1.2外包装标志

外包装箱上应标有酒名、等级、制造厂名称及其地址、净含量及瓶数，并有“小心轻放.，’

“向上”、“防

潮”字样或标志，其使用方法按GB191的规定执行。

6.2包装

62.，单件包装容器应使用符合食品卫生要求的包装瓶。瓶体端正、清洁

，封装严密，无漏酒现象。

622外包装必须使用合格的包装箱，箱内要有防震、防碰撞的间隔材料.

GB/T11857-2000

6.2.3单件定量包装净含量负偏差应符合定《量包装商品计量监督规定》的规定。

6.3运输、贮存

6.31运输时必须用篷布遮盖，避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放。

6.3.2存放地点应保持清洁、阴凉、干燥(存放温度在100C-35'C)，严防日晒雨淋，严禁火种，不得与

有毒、有害、有腐蚀性物品堆放在一起。纸箱不得直接接触潮湿地面，其垒叠高度不得超过六层。

GB/T11857-2000

附录A

(标准的附录)

表A1酒精水溶液密度与酒精度(乙醇含量)对照表(20"C)

密度酒精度密度酒精度密度酒精度

g/Lg/L%R/L%

953.5036.45952.8136.92952.1137.39

953.4836.46952.7936.93952.0937.40

953.4636.47952.7736.94952.0737.41

953.4536.48952.7536.95952.0537.42

953.4336.50952.7436.96952.0437.43

953.4136.51952.7236.98952.0237.44

953.4036.52952.7036.99952.0037.45

953.3836.53952.693700951.9937.47

953.3636.54952.673701951.9737.48

953.3536.55952.6537此951.9537.49

953.3336.56952.643703951.9337.50

953.3136.58952.623740951.9237,51

953.3036.59952.603705951.9037.52

953.2836.60952.583707951.8837.53

953.2636.61952.5737.08951.8737.54

953.2436.62952.5537.09951.8537.56

953.2336.63952.5337.10951.8337.57

953.2136.64952.5237.11951.8137.58

953.1936.66952.5037.12951.8037.59

953.1836.67952.4837.13951.7837.60

953.1636.68952.4737.15951.7637.61

953.1436.69952.4537.16951.7537.62

953.1336.70952.4337.17951.7337.64

953.1136.71952.4137.18951.7137.65

953.0936.72952.4037.19951.6937.66

953.0836.74952.3837.20951.6837.67

953.0636.75952.3637.21951.6637.68

953.0436.76952.3537.23951.6437.69

953.0336.77952.3337.24951.6337.70

953.0136.78952.3137.25951.6137.72

952.9936.79952.2937.26951.5937.73

952.9736.80952.2837.27951.5737.74

952.9636.82952.2637.28951.5637.75

952.9436.83952.2437.29951.5437.76

952.9236.84952.2337.31951.5237.77

952.9136.85952.2137.32951.5037.78

952.8936.86952.1937.33951.4937.80

952.8736.87952.1737.34951.4737.81

952.8636.88952.1637.35951.4537.82

952.8436.90952.1437.36951.4437.83

952.8236.91952.1237.37951.4237.84

271

Gs/T11857-2000

表A1(续)

密度酒精度密度酒精度密度酒精度

g/L%g/L纬g/L%

951.4037.85950.6038.37949.7938.90

951.3837.86950.5838.39949.7738.91

951.3737.87950.5738.40949.7638.92

951.3537.89950.5538.41949.7438.93

951.3337.90950.5338.42949.7238.94

951.3137.91950.5138.43949.7038.95

951.3037.92950.5038.44949.6938.96

951.2837.93950.4838.45949.6738.97

951.2637.94950.4638.46949.6538.99

951.2437.95950.4438.48949.6339.00

951.2337.97