T/JAASS 134-2024 甘薯中花青素含量的测定 液相色谱-串联质谱法

ICS67.050

CCSX04

JAASS

团体标准

T/JAASS134—2024

甘薯中花青素含量的测定

液相色谱-串联质谱法

Determinationofanthocyanidinsinsweetpotato-

liquidchromatography-tandemmassspectrometry

2024-05-07发布2024-06-07实施

江苏省农学会  发布

T/JAASS134—2024

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4原理................................................................................1

5试剂与材料..........................................................................1

6仪器与设备..........................................................................2

7分析步骤............................................................................2

8结果计算............................................................................4

9精密度..............................................................................4

10检出限、定量限.....................................................................4

附录A（资料性）6种花青素保留时间、母离子、子离子及离子对质谱参数....................5

附录B（资料性）6种花青素多反应监测（MRM）质量色谱图.................................6

附录C（资料性）方法精密度............................................................8

附录D（资料性）6种花青素中英文名称和方法检出限、定量限..............................9

I

T/JAASS134—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏徐淮地区徐州农业科学研究所提出。

本文件由江苏省农学会归口。

本文件起草单位：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所。

本文件主要起草人：王维、徐振、苏涵、张巧凤、侯会、耿晓月、董韦、赵凌霄、金夏红、曹清河。

II

T/JAASS134—2024

甘薯中花青素含量的测定

液相色谱-串联质谱法

1范围

本文件规定了甘薯中矢车菊素、芍药素、天竺葵素、锦葵素、矮牵牛素、飞燕草素共6种花青素含

量测定的液相色谱-串联质谱法的试剂与材料、仪器与设备、分析步骤、结果计算、精密度和检出限、

定量限。

本文件适用于甘薯薯块、叶片中花青素含量的测定。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5009.1食品卫生检验方法理化部分总则

GB/T6379.1测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第1部分：总则与定义

GB/T6379.2测量方法与结果的准确度（正确度与精密度）第2部分：确定标准测量方法重复性

与再现性的基本方法

GB/T6682分析实验室用水规格和实验方法

GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原理

甘薯中花青素主要以花色苷的形式存在。试样经甲醇-水的盐酸溶液超声提取花色苷后，经沸水浴

发生氯化，水解成带氯离子的花青素，用液相色谱-串联质谱法测定，以特征离子对和保留时间定性，

外标法定量。

5试剂与材料

5.1试剂

5.1.1甲酸（CH2O2，CAS号：64-18-6）：色谱纯。

5.1.2甲醇（CH3OH，CAS号：67-56-1）：质谱级。

5.1.3乙腈（C2H3N，CAS号：75-05-8）：质谱级。

5.1.4盐酸（HCl，CAS号：7647-01-0）：优级纯。

5.1.5除非另有规定，仅使用分析纯试剂。水符合GB/T6682规定的一级水。

5.2试剂配制

5.2.1提取液：取50mL甲醇（5.1.2）、39.2mL水和10.8mL盐酸（5.1.4）混匀。

5.2.210%的甲酸甲醇溶液（v/v）：取2mL甲酸（5.1.1）、18mL甲醇（5.1.2）混匀。

5.2.30.5%的甲酸-水溶液（v/v）：取200mL水，加入1mL甲酸（5.1.1）。

5.2.40.5%的甲酸-乙腈溶液（v/v）：取200mL乙腈（5.1.3），加入1mL甲酸（5.1.1）。

5.3标准品

1

T/JAASS134—2024

5.3.1氯化天竺葵素（PelargonidinChloride）：CAS号134-04-3，纯度≥96%。

5.3.2氯化矢车菊素（CyanidinChloride）：CAS号528-58-5，纯度≥96%。

5.3.3氯化芍药素（PeonidinChloride）：CAS号134-01-0，纯度≥96%。

5.3