GB 1895-1994 食品添加剂 硫酸铝钾(钾明矾)

中华人民共和国国家标准

GB1895一94

食品添加剂

代替GB1895-80

硫酸铝钾(钾明矾)

Foodadditive-Aluminumpotassiumsulfate

主题内容与适用范围

本标准规定了食品添加剂硫酸铝钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于夭然明矾石加工制成的硫酸铝钾。该产品主要用于食品加工中作膨松剂。

分子式:AlK(SO,)·12H,O

相对分子质量:474.39(按1989年国际相对原子质量)

弓I用标准

GB191包装储运图示标志

GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备

GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB3049化工产品中铁含量测定的通用方法邻菲哆琳分光光度法

GB6678化工产品采样总则

GB6682分析实验室用水规格和试验方法

GB8450食品添加剂中砷的测定方法

GB8451食品添加剂中重金属限量试验法

GB8946塑料编织袋

3技术要求

3.1外观:无色透明块状、粒状或晶状粉末。

3.2食品添加剂硫酸铝钾应符合下表要求:

项目指标

硫酸铝钾A〔IK(SO,),·12H,O〕含量(干基计))99.2

铁(Fe)含量(干基计)蕊0.01

重金属(以Pb计)含量提0.002

砷(As)含量(0.0002

水不溶物含量(0.2

水分簇1.0

国家技术监督局1994一02一04批准1994一07一01实施

GB1895一94

4试验方法

本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB6682中规定的三级水。

试验中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品、在没有注明其他要求时，均按GB601,GB602,

GB603之规定制备。

4，鉴别

4.1.1试剂和材料

4.1-1.1氯化钡(GB652)溶液:50g/1;

4.1.1.2冰乙酸(GB676);

4.1.1.3乙酸按(GB1292)溶液:100g/L;

4.1.1.4氢氧化钠(GB629)溶液:40g/L;

4.1.1.5乙酸铅(HG3-974-76)溶液:100g/Lo称取10g乙酸铅，加适量煮沸冷却的水溶解，滴加冰

乙酸，使溶液澄清，再加煮沸冷却的水至100mL，摇匀;

4.1.1.6氨水(GB631):2+3溶液;

4.1.17硫化钱溶液:取60mL氨溶液((4.1.1.6)，通硫化氢气体饱和后，再加40mL氨溶液

4.1.2鉴别方法

4.1.2.1硫酸盐

a.取试验溶液，加氯化钡溶液，即发生白色沉淀，在盐酸或硝酸溶液中均不溶。

b.取试验溶液，加乙酸铅溶液，即发生白色沉淀，能在乙酸按溶液或氢氧化钠溶液中溶解。

4.1.2.2铝盐

取试验溶液，加氨溶液或硫化钱溶液，即发生白色胶状沉淀，能在盐酸或冰乙酸中溶解，但在氨溶液

或钱盐溶液中几乎不溶，煮沸更不易溶。

4.1.2.3钾盐

取铂丝，用盐酸湿润后，在无色火焰中燃烧至无色，蘸本品在无色火焰中燃烧，火焰即显紫色，但在

少量钠盐混存时，须用蓝色玻璃透视，方能辨认。

4-2硫酸铝钾含f的测定

4.2门方法提要

在弱酸性介质中，EDTA与铝形成络合物，用硝酸铅返滴定过量的EDTA。从而确定硫酸铝钾的含

量。

4.2.2试剂和材料

4.2.2.1盐酸(GB622)溶液:1+4;

4.2.2.2氨水(GB631)溶液:1+1;

4.2.2.3乙酸一乙酸钠缓冲溶液:pH-6;

4.2-2-4乙二胺四乙酸二钠((EDTA)(GB1401)标准滴定溶液:c(EDTA)约为。.05mol/L;

4.2-