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T/GXAS 908-2024 巴马小米粽制作技术规程

T/GXAS 908-2024

团体标准 中文(简体) 现行 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/GXAS 908-2024
标准类型
团体标准
标准状态
现行
中国标准分类号（CCS）
X 食品
国际标准分类号（ICS）
67.060 谷物、豆类及其制品
发布日期
2024-12-13
实施日期
2024-12-19
发布单位/组织
-
归口单位
广西标准化协会
适用范围
范围:本文件界定了巴马小米粽的术语和定义，确立了巴马小米粽的制作程序，规定了加工基本条件及原辅料选择、预处理、包馅成型、粽叶修剪、蒸煮、冷却、真空包装、灭菌、冷却等工艺各阶段的操作指示以及成品感官，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于巴马小米粽的制作; 主要技术内容:本文件界定了巴马小米粽的术语和定义，确立了巴马小米粽的制作程序，规定了加工基本条件及原辅料选择、预处理、包馅成型、粽叶修剪、蒸煮、冷却、真空包装、灭菌、冷却等工艺各阶段的操作指示以及成品感官，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于巴马小米粽的制作

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研制信息

起草单位：
广西现代职业技术学院、河池市职业教育中心学校、广西寿源食品有限公司、河池市食品药品认证审评中心、巴马瑶族自治县市场监督管理局、河池市巴马民族师范学校、河池巴马国际养生旅游学校、巴马瑶族自治县盘阳故里酒店有限责任公司、河池市技工学校、广西河池市壮哈哈商贸有限责任公司、广西冯好缘食品生产有限公司、河池市金城江区恒信食品作坊
起草人：
岑华、韦伟松、俸嘉潞、叶秉高、杨奎、谭冠著、黄星琳、李媛媛、卢绍迎、赵健茗、黄毅高、林叶新、王荣飞、潘杨、刘泽汀、韦亚妮、李曙恒、陈彦霖、何小蓉、潘珊珊、邱宇、覃美念、肖耀、班廷宝、杨小燕、韦新萍、蓝艳妮
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

暂无内容

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