DB63/T 1119-2023 绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范

ICS67.080.20

CCSB39

DB63

青海省地方标准

DB63/T1119—2023

代替DB63/T1119-2012

绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范

2023-12-27发布2024-02-01实施

青海省市场监督管理局发布

DB63/T1119—2023

前言

本文件按照GB63/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件替代DB63/T1119-2012《绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范》，与DB63/T1119-2012

相比，除结构性调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)删除了“术语和定义”（见3，2012年版的3）；

b)更改了“产量指标”（见4，2012年版的5）；

c)更改了“品种选择”（见6.1.1，2012年版的7.1）；

d)更改了“生产场所”（见6.2，2012年版的4.2）；

e)更改了“基质原料”（见6.3.1，2012年版的8.2）；

f)更改了“栽培工艺流程”(见6.3.2，2012年版的8.1)；

g)更改了“原料预湿”（见7.1，2012年版的9.1）；

h)增加了“建堆场地”（见7.2.1）；

i)更改了“建堆”（见7.2.2，2012年版的9.2.1）；

j)更改了“翻堆”（见7.2.3，2012年版的9.2.2）；

k)更改了“播种时间”（见8.1，2012年版的6）；

l)更改了“播种量”（见8.2，2012年版的9.3.3）；

m)更改了“覆土方法”（见9.2.2，2012版9.4.2）；

n)增加了“搔菌”（见9.2.4）；

o)更改了“出菇管理”（见9.3，2012年版的9.5）；

p)更改了“菇垄的整理”（见9.4，2012年版的9.6.3）；

q)删除了“生产A级绿色食品禁止使用的农药”（见2012版附录C）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由青海省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：大通回族土族自治县蔬菜技术服务中心。

本文件主要起草人：张广生、郭国寿、李满财、王文清、李洪英、赵兰、王新卫、刘国庆、李长帅、

赵云、韩梅、吴彦让、张亚东、陈晓霞。

本文件历次版本的发布情况：

——DB63/T1119-2012

本文件由青海省农业农村厅监督实施。

I

DB63/T1119—2023

绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范

1范围

本文件规定了绿色食品食用菌双孢蘑菇生产的产量指标、产地环境、播前准备、生产技术、播种、

田间管理、病虫害防治、采收与贮存等措施。

本文件适用于绿色食品食用菌双孢蘑菇生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T749绿色食品食用菌

3术语和定义

本文件没有的术语和定义。

4产量指标

2222

30.000t/hm（2000.00kg/667m）～45.000t/hm（3000.00kg/667m）。

5产地环境

符合NY/T391绿色食品产品环境条件准则的规定。

6播前准备

6.1品种选择与菌种生产技术要求

6.1.1品种选择

选用丰产、优质、抗病的优良品种。

6.1.2菌种生产技术要求

符合NY/T528的规定。

1

DB63/T1119—2023

6.2生产场所

选择保温、保湿、通风性能好、遮阴的日光温室和简易温棚进行栽培。

6.3栽培管理

6.3.1基质原料

以干麦草或玉米秆、牛粪为主料，菜籽饼、尿素、过磷酸钙、石膏粉、生石灰为辅料。

6.3.2栽培工艺流程

基质配制→建堆发酵→消毒铺料→播种→发菌→覆土→出菇管理→采收→采后管理→出菇结束

7生产技术

7.1原料预湿

7.1.1草料预湿

将麦草或玉米秆浇水踩踏，堆成宽2.3m，高1.5m的长方形草堆。将配方中尿素总量的1/3～1/2分

层撒于草堆间或放入1%～2%的石灰水中浸泡一昼夜进行预湿。

7.1.2牛粪预湿

将细干牛粪喷水堆成宽2m，高0.5m的长方形堆体，牛粪含水量60%。

7.1.3油渣预湿

油渣粉碎后浇水预湿，含水量60%。

7.1.4基质配制

麦草或玉米秆60.00%，油渣10.00%，干牛粪25.00%，过磷酸钙1.00%，尿素0.50%，生石灰2.00%，

石膏1.50%，含水量62%～65%，pH7.50～8.00。肥料使用符合NY/T394的规定。

7.2基质发酵

7.2.1场地选择

选择地势高，靠近菇棚和水源的地方，要求平整、远离工厂、饲养场地等污染源，料堆方位选择南

北走向。

7.2.2建堆

在堆料场先铺一层草料，厚约30cm，在上面铺一层牛粪，盖没草层，牛粪层上再铺30cm草，草

上再铺一层牛粪，总层数约10～12层，形成宽2m～3m，高1.5m左右长方形，辅料用油渣、尿素、石

膏、过磷酸钙各添加总量的1/3，浇足水。料堆顶部形成龟背形，并用牛粪覆盖，增加上层压力，雨

天盖薄膜防雨，雨后及时揭膜。

7.2.3翻堆

2

DB63/T1119—2023

堆体中部70㎝处温度达到70℃～75℃时维持12h～24h开始翻堆，翻堆5次，全发酵期25d～28d，当

堆体温度降到与环境温度一致时发酵完成。翻堆方