WB/T 1054-2015 餐饮冷链物流服务规范

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ICS03.080.0167.040

X08

中华人民共和国物流行业标准

/—

WBT10542015

餐饮冷链物流服务规范

Servicesecificationforcaterincoldchainloistics

pgg

2015-10-21发布2016-02-01实施

中华人民共和国国家发展和改革委员会发布

/—

WBT10542015

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由中国物流与采购联合会提出。

(/)。

本标准由全国物流标准化技术委员会SACTC269归口

:、()、

本标准起草单位中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会夏晖物流北京有限公司江苏精

、、、、

创电气股份有限公司锐特信息技术有限公司镇江康飞机器制造有限公司厦门市标准化研究院武汉

、、、

良中行供应链管理有限公司上海郑明现代物流有限公司四川海底捞餐饮股份有限公司国家农产品

、、、

现代物流工程技术研究中心河南鲜易供应链股份有限公司山东商业职业技术学院山东泉盈投资控

股有限公司。

:、、、、、、、、、、

本标准主要起草人秦玉鸣董凤瑞孟强林乐杰陈丽园林立南张金梅陈忠谢巍庄伟元

、、、、、、、、、、。

周向宏黄郑明陈虹孔德磊李杨梅王国利刘朝阳李胜张长峰范志强刘敏

Ⅰ

/—

WBT10542015

餐饮冷链物流服务规范

1范围

、、、、、、、

本标准规定了餐饮冷链物流服务的基本要求包装储存分拣装卸搬运运输配送交接服务质

量的主要评价指标。

本标准适用于餐饮食材在流通过程中的冷链物流服务及管理。

2规范性引用文件

。,

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,()。

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

/包装储运图示标志

GBT191

/铁道货车通用技术条件

GBT5600

/运输包装收发货标志

GBT6388

/:

系列集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱

GBT73921

/包装单元货物尺寸

GBT15233

/托盘单元货载

GBT16470

/运输包装件尺寸与质量界限

GBT16471

/—物流术语

GBT183542006

/—易腐食品控温运输技术要求

GBT229182008

/—、、

GBT246162009冷藏食品物流包装标志运输和储存

/—、、

GBT246172009冷冻食品物流包装标志运输和储存

/—食品冷链物流追溯管理要求

GBT288432012

/、

QCT449保温车冷藏车技术条件及试验方法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冷链coldchain

,,

为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质使其在从生产到消费的过程中始终处于低温状态的配有专

门设备设施的物流网络。

[/—,]

GBT183542006定义4.42

3.2

冷藏食品refrieratedfoods

g

,,,。

在物流过程中中心温度维持在8℃以下冻结点以上并最大程度保持原有品质和新鲜度的食品

[/—,]

GBT246162009定义3.1

3.3

冷冻食品frozenfoods

、、、,、、,

以可食用农畜禽水产品等为主原料经加工处理速冻包装等工序在-18℃以下储运与销售

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