T/XMSSAL 0081-2023 水果种植生产管理规范

ICS67.100.40

X53T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准

T/XMSSAL0081—2023

水果种植生产管理规范

Managementonfruitplantingandproduction

2023-09-28发布2023-09-28实施

厦门市食品安全工作联合会发布

T/XMSSAL0081—2023

目次

目次.................................................................................I

前言...........................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................2

4生产主体............................................................................3

5产地环境............................................................................3

6化学农业投入品管理..................................................................4

7种苗管理............................................................................4

8果园管理............................................................................5

9采收和采后管理......................................................................6

10质量管理...........................................................................7

11生产档案管理........................................................................8

附录A.................................................................................9

附录B................................................................................10

附录C................................................................................13

参考文献.............................................................................14

I

T/XMSSAL0081—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。

本文件起草单位：集美大学、厦门中集信检测技术有限公司、厦门市农业技术推广中心、厦门元初

食品股份有限公司、厦门朴朴电子商务有限公司。

本文件主要起草人：周常义、江锋、苏国成、相洋、林伟言、曹爽、陈倩、杨名平、黄永修、孙雪

珂、张绿惠、江晓颖、李婷婷、陈毅蓉。

II

T/XMSSAL0081—2023

水果种植生产管理规范

1范围

本文件规定了水果种植生产管理的术语和定义、生产主体、产地环境、化学农业投入品管理、种苗

管理、果园管理、采收与采后管理、质量管理和生产档案管理等要求。

本文件适用于水果的种植生产管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321.1～GB/T8321.10农药合理使用准则

GB/T15063复合肥料

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB18382肥料标识内容和要求

GB/T20014.1良好农业规范第1部分：术语

GB/T20014.5良好农业规范第五部分水果和蔬菜控制点和符合性规范

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

GB38400肥料中有毒有害物质的限量要求

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1105肥料合理使用准则氮肥

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T1535肥料合理使用准则微生物肥料

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T1839果树术语

NY/T1868肥料合理使用准则有机肥料

NY/T1869肥料合理使用准则钾肥

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T/XMSSAL0081—2023

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

种植基地fruitbase

被适当隔离的，具备一定规模并实行统一管理的水果连片种植场地。

3.2

种植生产过程courseofplantingandproduction

水果的种植、田间管理、采收、采后包装、贮存、运输等环节。

3.3

良好农业规范goodagriculturalpractices（GAP）

作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品

质量。它是以危害预防、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生

产过程中受到外来物质的严重污染和危害。

3.4

农业投入品agriculturalinputs

在水果生产过程中使用或添加的物质，包括种子、种苗、农药、肥料、套袋、植保器械等农用生产

资料产品。

3.5

植保产品plantprotectionproducts

用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物，以及有目的地调节植物、

昆生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物

及其制剂。俗称农药。

[来源：GB/T20014.1,2.5.2，有修改]

3.6

肥料fertilizer

提供、保持或改善植物营养和土壤物理、化学性能以及生物活性，能提高农产品产量，或改善农产

品品质，增强植物抗逆能力的有机、无机微生物及其混合物料。

[来源：GB18382，3.1]

3.7

有机肥料organicfertilizer

主要来源于植物和(或)动物，经过发酵腐熟的含碳有机物料。

[来源：GB18382，3.10]

3.8

安全使用间隔期preharvestinterval

最后一次施药至水果采收时安全允许间隔的天数。

[来源：NY/T1276，3.2]

3.9

土壤墒情soilmoisture

指作物耕层土壤中含水量的情况。

2

T/XMSSAL0081—2023

3.10

果树大小年biennialbearingoffruit

果树产量丰年歉年间隔出现的现象。

[来源：NY/T1839，2.21]

3.11

保花保果protectingflowersandfruits

指果树在花芽分化、花期、授粉、果实生长等关键时期，采取一系列的措施，包括保护果树的花芽、

花朵、幼果，同时摇掉谢花，确保幼果正常发育。

3.12

疏花疏果thinningflowerandfruit

指在果树生长过程中，人工剔除生长过多的花芽和幼果，以减少养分消耗，提高果实品质。

3.13

测土配方施肥soiltestingandformulatedfertilization

也称为平衡施肥，以土壤测试和肥料田间试验为基础，根据作物需肥规律、土壤供肥性能和肥料效

应，在合理施用有机肥料的基础上，提出氮、磷、钾等肥料的施用数量、施肥时期和施用方法的一种技

术。

4生产主体

4.1应具有果园林权证或林权土地使用证及相关租赁合同。

4.2遵守相关法律法规，近两年内无发生农产品质量安全事故。

4.3应有统一或相对统一的组织形式管理水果种植生产操作。可采用但不限于以下几种组织形式：

a)公司化组织管理；

b)公司+基地+农户；

c)专业合作组织；

d)家庭农场。

4.4鼓励实施良好农业规范（GAP）或采用绿色食品、有机食品的管理要素实施管理，可参见附录A。

5产地环境

5.1种植基地应选择生态环境良好，无污染的地区，远离工矿企业、交通干线、饲养场、垃圾和废物堆

放场等。

5.2应具备水果生产所必需的条件，交通便利，排灌水方便。

5.3种植基地不应受外来污染威胁，种植基地上风向和灌溉水上游不应有排放有毒有害物质的工矿企业，

灌溉水源应使用清洁水源，不应使用污水或塘水等被污染的地表水；不应使用施用含有毒有害物质的工

业废渣改良过土壤。

5.4种植前应对产地环境进行检测，种植基地的土壤环境质量应符合GB15618的污染风险管控值要求，

环境空气质量应符合GB3095二级浓度限值要求，灌溉用水水质应符合GB5084的限值要求。绿色食品产

地内土壤、空气、水质量应符合NY/T391的要求。每年不少于一次对种植基地的土壤环境质量、环境空

气质量、灌溉用水水质进行监测评价。

5.5应保证种植基地具有可持续生产能力，不对环境或周边其他生物产生污染。

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T/XMSSAL0081—2023

6化学农业投入品管理

6.1采购

6.1.1应从正规渠道采购合格的农业投入品，索取并保留采购凭证或发票及相关质量证明资料。

6.1.2采购的植保产品、肥料等农业投入品应有产品合格证明，建立登记台账，并保存相关票据、质保

单、合同等文件资料。

6.1.3农药应标签清晰，农药登记证号、农药生产许可证号和执行标准号齐全。商品肥料应有生产许可

证、肥料登记证、执行标准号等信息。

6.1.4不应采购下列农药：非法销售点销售的农药；无农药登记证或农药临时登记证的农药；无农药生

产许可证或者农药生产批准文件的农药；无产品质量标准及合格证明的农药；无标签或标签内容不完整

的农药；超过保质期的农药；国家法律法规规定禁止使用的农药。

6.1.5不应采购下列肥料：非法销售点销售的肥料；超过保质期的肥料；添加有稀士元素的肥料；成分

不明确的、含有安全隐患成分的肥料；未经发酵腐熟的人畜粪尿；生活垃圾、污泥和含有害物质(如毒

气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾；国家法律法规规定不得