T/SXAGS 0036-2024 苦荞麦米加工技术规程

范围:本文件规定了苦荞麦米加工的术语和定义、基本条件要求、工艺流程、加工技术要求、记录。 本文件适用于苦荞麦米（熟化）加工; 主要技术内容:5工艺流程清理清洗、浸泡蒸制（熟化）干燥脱壳分选色选干燥冷却筛分色选包装6加工技术要求清理采用振动筛、去石机、磁选机等分选设备进行筛分，去除杂质、磁性金属物等，杂质总量≤0.2%。清洗、浸泡采用洗麦机将原料清洗至表面无肉眼可见杂质，并去除不饱满的籽粒，常温浸泡3h～5h。蒸制（熟化）常压蒸制20～25min或高压蒸制15～20min，熟化度达到100%。干燥、脱壳采用干燥设备将蒸制熟化后的苦荞麦籽粒干燥至含水量为22%～26%，根据熟化后的苦荞麦籽粒的粒径大小调节脱壳机的对辊（砂盘）间隙进行脱壳，脱壳率＞95%，整米率＞85%