GB/T 12315-2008 感官分析方法学排序法

GB/T 12315-2008 Sensory analysis—Methodology—Ranking

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基本信息

标准号

GB/T 12315-2008

标准类型

国家标准

标准状态

现行

中国标准分类号（CCS）

B04 基础标准与通用方法

国际标准分类号（ICS）

67.240 感官分析

发布日期

2008-06-25

实施日期

2008-12-01

发布单位/组织

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

归口单位

中国标准化研究院

适用范围

本标准规定了将一系列被检样品按其某种特性或整体印象的顺序进行排列的感官分析方法。本标准适用于评价样品间的差异，如样品某一种或多种 1)感官特性的强度，或者评价人员对样品的整体印象。该方法可用于辨别样品间是否存在差异，但不能确定样品间差异的程度。

发布历史

1990年04月

GB/T 12315-1990　感官分析方法排序法

被代替 1990-04-10
2008年06月

GB/T 12315-2008　感官分析方法学排序法

当前标准现行 2008-06-25

文前页预览

研制信息

起草单位：: 中国标准化研究院、北京工商大学、中国人民解放军总后勤部军需装备研究所、今麦郎食品有限公司

起草人：: 赵镭、刘文、汪厚银、宋焕禄、钱平、侯国友

出版信息：: 页数：21页 | 字数：39 千字 | 开本：大16开

内容描述

犐犆犛６７．２４０

犅０４

中华人民共和国国家标准

／—／：

犌犅犜１２３１５２００８犐犛犗８５８７２００６

代替／—

ＧＢＴ１２３１５１９９０

感官分析方法学排序法

——

犛犲狀狊狅狉犪狀犪犾狊犻狊犕犲狋犺狅犱狅犾狅犚犪狀犽犻狀

狔狔犵狔犵

（：，）

ＩＳＯ８５８７２００６ＩＤＴ

２００８０６２５发布２００８１２０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

／—／：

犌犅犜１２３１５２００８犐犛犗８５８７２００６

前言Ⅰ

１范围１

２规范性引用文件１

３术语和定义２

４方法提要２

５检验的一般条件２

６评价员２

６．１条件２

６．２评价员人数２

６．３检验前的统一认识３

７检验步骤３

７．１样品提供３

７．２参比样３

７．３检验技术３

７．４回答表３

８结果的表述与解释３

８．１排序结果与秩和计算３

８．２统计分析和解释４

９检验报告１１

附录（规范性附录）检验条件的确定

Ａ１２

附录（资料性附录）应用实例———完全区组设计

Ｂ１３

附录（资料性附录）应用实例———平衡不完全区组设

定制服务

关联标准

替代以下标准

GB/T 12315-1990

GB/T 12315-1990 感官分析方法排序法

被代替

采用标准

ISO 8587:2006

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