DB37/T 3878-2020 肉羊屠宰操作规程

ICS67.120.10

X22

DB37

山东省地方标准

DB37/T3878—2020

肉羊屠宰操作规程

Operatingproceduresofsheepslaughtering

2020-03-16发布2020-04-16实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T3878—2020

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。

本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山东省农业科学院农产品研究所、阳信县畜牧兽医服务中心。

本标准主要起草人：王守经、柳尧波、王维婷、胡鹏、杜鹏飞、王玉燕、汝医、孙苏军。

I

DB37/T3878—2020

肉羊屠宰操作规程

1范围

本标准规定了肉羊屠宰基本要求、宰前要求、屠宰、副产品处理及档案记录等操作规程和要求。

本标准适用于肉用绵羊、山羊的屠宰。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用