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GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋

GB/T 5506.1-2008 Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by manual method

国家标准 中文简体 被代替 已被新标准代替，建议下载标准 GB/T 5506.1-2026 | 页数：12页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
GB/T 5506.1-2008
标准类型
国家标准
标准状态
被代替
中国标准分类号（CCS）
B20 粮食、饲料作物综合
国际标准分类号（ICS）
67.040 食品综合
发布日期
2008-11-04
实施日期
2009-01-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
全国粮油标准化技术委员会
适用范围
GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦）和小麦粉中湿面筋含量的方法。 本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。

发布历史

文前页预览

GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋-第1页
GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋-第2页
GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋-第3页

研制信息

起草单位：
国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所
起草人：
孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹
出版信息：
页数：12页 | 字数：10 千字 | 开本： 大16开

内容描述

犐犆犛６７．０４０

犅２０

中华人民共和国国家标准

／—

犌犅犜５５０６．１２００８

小麦和小麦粉面筋含量

第部分：手洗法测定湿面筋

１

——

犠犺犲犪狋犪狀犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉犌犾狌狋犲狀犮狅狀狋犲狀狋

：

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犵狔

（：，）

ＩＳＯ２１４１５１２００６ＭＯＤ

２００８１１０４发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

／—

犌犅犜５５０６．１２００８

前言

／《小麦和小麦粉面筋含量》分为个部分：

ＧＢＴ５５０６４

———第部分：手洗法测定湿面筋；

１

———第部分：仪器法测定湿面筋；

２

———第部分：烘箱干燥法测定干面筋；

３

———第

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    GB/T 5506.2-2024 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋和面筋指数
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