GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋
GB/T 5506.1-2008 Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by manual method
基本信息
标准号
GB/T 5506.1-2008
标准类型
国家标准
标准状态
被代替
发布日期
2008-11-04
实施日期
2009-01-01
发布单位/组织
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
归口单位
全国粮油标准化技术委员会
适用范围
GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦）和小麦粉中湿面筋含量的方法。
本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。
发布历史
-
2008年11月
-
2026年01月
研制信息
- 起草单位：
- 国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所
- 起草人：
- 孙辉、姜薇莉、王立坤、雷玲、白石桥、王利丹
- 出版信息：
- 页数：12页 | 字数：10 千字 | 开本： 大16开
内容描述
犐犆犛６７．０４０
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中华人民共和国国家标准
／—
犌犅犜５５０６．１２００８
小麦和小麦粉面筋含量
第部分：手洗法测定湿面筋
１
——
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（：，）
ＩＳＯ２１４１５１２００６ＭＯＤ
２００８１１０４发布２００９０１０１实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
／—
犌犅犜５５０６．１２００８
前言
／《小麦和小麦粉面筋含量》分为个部分：
ＧＢＴ５５０６４
———第部分：手洗法测定湿面筋；
１
———第部分：仪器法测定湿面筋；
２
———第部分：烘箱干燥法测定干面筋；
３
———第
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