T/PHCA 004-2022 平湖靴糕
T/PHCA 004-2022 Pinghu Boot Cake
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/PHCA 004-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-12-26
实施日期
2022-12-26
发布单位/组织
-
归口单位
平湖市厨师协会
适用范围
范围:本文件适用于平湖靴糕的加工制作;
主要技术内容:本文件规定了平湖靴糕的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等
发布历史
-
2022年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 平湖市当湖街道何涛餐饮店、平湖市林埭镇百川居饭店、嘉兴市老平湖餐饮管理有限公司、平湖市当湖街道碧水源酒店
- 起草人：
- 何涛、沈菊平、汤海强、卢昱、徐政
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
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