T/PHCA 007-2022 蟹壳黄
T/PHCA 007-2022 Crabshell yellow
团体标准
中文(简体)
现行
页数：0页
|
格式：PDF
基本信息
标准号
T/PHCA 007-2022
标准类型
团体标准
标准状态
现行
发布日期
2022-12-26
实施日期
2022-12-26
发布单位/组织
-
归口单位
平湖市厨师协会
适用范围
范围:本文件适用于蟹壳黄的制作;
主要技术内容:本文件规定了蟹壳黄的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等
发布历史
-
2022年12月
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研制信息
- 起草单位：
- 平湖市聚龙汇餐饮管理有限公司、平湖市优食汇餐饮管理有限公司、平湖市当湖街道何涛餐饮店、平湖市嘉宴餐饮管理有限公司
- 起草人：
- 何涛、沈菊平、鲁平、毛陈健、钱佳来
- 出版信息：
- 页数：- | 字数：- | 开本： -
内容描述
暂无内容
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