GB/T 18108-2000 鲜海水鱼

GB/T 18108-2000 Fresh marine fish

国家标准 中文版 被代替 已被新标准代替,建议下载标准 GB/T 18108-2024 | 页数:5页 | 格式:PDF

基本信息

标准号
GB/T 18108-2000
相关服务
标准类型
国家标准
标准状态
被代替
中国标准分类号(CCS)
国际标准分类号(ICS)
发布日期
2000-05-19
实施日期
2000-08-01
发布单位/组织
国家质量技术监督局
归口单位
中国水产科学研究院黄海水产研究所
适用范围
-

发布历史

研制信息

起草单位:
中国水产科学研究院黄海水产研究所
起草人:
王联珠、李晓川、陈远惠
出版信息:
页数:5页 | 字数:7 千字 | 开本: 大16开

内容描述

GB/T18108--2000

前言

本标准对鲜海水鱼的一般通用要求参照国际食品法典委员会标准CAC/RCP91976《鲜鱼卫生

操作规范》,感官及水煮试验参照美国联邦法规50CFRPart261((野生动物与水产品整条或处理过的

鱼的分级标准》,抽样方法参照加拿大(水产品)质量管理纲要(QMP)的要求、样品处理参照《美国公定

分析方法))(AOAC,199。年第十五版)。

本标准由农业部渔业局提出。

本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。

本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。

本标准主要起草人:王联珠、李晓川、陈远惠。

中华人民共和国国家标准

鲜海水鱼GB/T18108-2000

Freshmarinefish

1范围

本标准规定了鲜海水鱼的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏而未作其他处理的鲜海水

鱼。

2引用标准

下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均

为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB2733-1994海水鱼类卫生标准

GB2762-1994食品中汞限量卫生标准

GB2763-1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

GB4810-1994食品中砷限量卫生标准

GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法

GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.44-1996肉与肉制品卫生标准的分析方法

GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法

3要求

3.1感官要求

感官要求见表1。

表1感官要求

项目一级二级三级

鱼体洲

汝软,基本完整,允许中上

鱼体硬直、完整,无破肚,具有鲜鱼体稍软,完整,无破肚,具鲜鱼

层鱼】

隋有破肚,鱼体色泽较暗,

鱼休外观鱼固有色泽,色泽明亮,花纹清固有色泽,色泽稍暗,花纹较清

花纹月

R清晰,鳞片局部脱落,与

晰,鳞片紧贴鱼体晰,鳞片略有脱落

鱼体k奎接稍松弛

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