GB/T 18108-2000 鲜海水鱼
GB/T 18108-2000 Fresh marine fish
基本信息
发布历史
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2000年05月
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2008年08月
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2019年03月
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2024年09月
研制信息
- 起草单位:
- 中国水产科学研究院黄海水产研究所
- 起草人:
- 王联珠、李晓川、陈远惠
- 出版信息:
- 页数:5页 | 字数:7 千字 | 开本: 大16开
内容描述
GB/T18108--2000
前言
本标准对鲜海水鱼的一般通用要求参照国际食品法典委员会标准CAC/RCP91976《鲜鱼卫生
操作规范》,感官及水煮试验参照美国联邦法规50CFRPart261((野生动物与水产品整条或处理过的
鱼的分级标准》,抽样方法参照加拿大(水产品)质量管理纲要(QMP)的要求、样品处理参照《美国公定
分析方法))(AOAC,199。年第十五版)。
本标准由农业部渔业局提出。
本标准由中国水产科学研究院黄海水产研究所归口。
本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所。
本标准主要起草人:王联珠、李晓川、陈远惠。
中华人民共和国国家标准
鲜海水鱼GB/T18108-2000
Freshmarinefish
1范围
本标准规定了鲜海水鱼的技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏而未作其他处理的鲜海水
鱼。
2引用标准
下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均
为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB2733-1994海水鱼类卫生标准
GB2762-1994食品中汞限量卫生标准
GB2763-1981粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
GB4810-1994食品中砷限量卫生标准
GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法
GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.44-1996肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法
3要求
3.1感官要求
感官要求见表1。
表1感官要求
项目一级二级三级
鱼体洲
汝软,基本完整,允许中上
鱼体硬直、完整,无破肚,具有鲜鱼体稍软,完整,无破肚,具鲜鱼
层鱼】
隋有破肚,鱼体色泽较暗,
鱼休外观鱼固有色泽,色泽明亮,花纹清固有色泽,色泽稍暗,花纹较清
花纹月
R清晰,鳞片局部脱落,与
晰,鳞片紧贴鱼体晰,鳞片略有脱落
鱼体k奎接稍松弛
定制服务
推荐标准
- DB15/T 383-2002 旱作区地膜覆盖马铃薯1250-1750kg/667m2栽培技术规程 2002-11-20
- DB32/T 534-2003 无公害农产品产地环境监测与质量评价 2003-07-14
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