GB/T 21304-2026 小麦硬度测定 硬度指数法

ICS67040

CCSB.20

中华人民共和国国家标准

GB/T21304—2026

代替GB/T21304—2007

小麦硬度测定硬度指数法

Determinationofwheathardness—Hardnessindexmethod

2026-04-30发布2026-11-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

GB/T21304—2026

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替小麦硬度测定硬度指数法与相比除结

GB/T21304—2007《》,GB/T21304—2007,

构调整和编辑性改动外主要技术变化如下

,:

更改了部分术语和定义见年版的

———(3.2,20073.2);

更改了硬度指数测定仪要求见年版的

———(5.1,20075.1);

增加了仪器见

———(5.3);

更改了仪器检查步骤的内容见年版的

———(7.1,20077.1);

删除了仪器预热见年版的

———(20077.3);

增加了筛网预处理见

———(7.3);

更改了水分校正系数和温度校正系数见第章年版的第章

———(8,20078);

增加了精密度要求见第章

———(9)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由国家粮食和物资储备局提出

。

本文件由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本文件起草单位河南工业大学无锡穗邦科技有限公司国家粮食和物资储备局科学研究院山东

:、、、

省粮油检测中心河南省粮食科学研究所有限公司安徽省粮油产品质量监督检测站北京市食品检验

、、、

研究院北京市食品安全监控和风险评估中心江苏省粮油质量监测中心河北省粮油质量检测和信息

()、、

服务中心

。

本文件主要起草人赵仁勇唐道五杨云飞李辉孙辉王艳艳李振华尹豪胡斌呙琴张祎

:、、、、、、、、、、、

唐胜文王新伟田双起牛永武王香玉

、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2007GB/T21304—2007;

本次为第一次修订

———。

Ⅰ

GB/T21304—2026

小麦硬度测定硬度指数法

1范围

本文件描述了用硬度指数法测定小麦硬度的方法

。

本文件适用于小麦硬度的测定

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

粮食油料检验扦样分样法

GB/T5491、、

粮油检验粮食油料中水分的测定

GB/T5497、

小麦硬度指数标准样品

LS/T1531

小麦硬度指数测定仪技术条件与试验方法

LS/T3704

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

小麦硬度wheathardness

小麦籽粒抵抗外力作用下发生变形和破碎的能力

。

32

.

小麦硬度指数wheathardnessindex

在规定条件下粉碎小麦样品留存在筛网上的样品占试样的质量分数

,。

注用表示

:HI。

4原理

硬度不同的小麦具有不同的抗机械粉碎能力在粉碎时粒质较硬的小麦不易被粉碎成粉状粒质

,,,

较软的小麦易被粉碎成粉状在规定条件下粉碎样品时留存在筛网上的样品越多小麦的硬度越高

。,,,

反之小麦的硬度越低

。

5仪器

51小麦硬度指数测定仪应符合的要求可配有称量精度为的称量系统可配有

.:LS/T3704,±0.01g;

测量精度不低于的测温系统

±0.5℃。

52天平感量为

.:0.01g。

1