DB4418/T 013-2020 地理标志产品 连山大米

ICS67.060

CCSB22

DB4418

清远市地方标准

DB4418/T013—2020

地理标志产品连山大米

Productofgeographicalindication—Lianshanrice

2020-09-01发布2020-10-01实施

清远市市场监督管理局发布

DB4418/T013—2020

前  言

本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》及GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由清远市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：连山壮族瑶族自治县民族食品有限公司、连山壮族瑶族自治县盛达粮食加工厂、

连山壮族瑶族自治县市场监督管理局、连山壮族瑶族自治县农业农村局、连山壮族瑶族自治县农业科学

研究所、清远市质量管理协会。

本文件主要起草人：雷海燕、邹石桥、李楠、李启标、朱博文、何业兴、邱秀穗、唐先英、刘淑娴。

I

DB4418/T013—2020

地理标志产品连山大米

1范围

本文件规定了地理标志产品连山大米的地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、

标签、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于国家质量监督检验检疫总局2014年第55号公告批准保护的连山大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5490粮食检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493粮油检验类型及互混检验

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496粮食、油料检验黄米粒及裂纹粒检验法

GB/T5502粮油检验米类加工精度检验

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB14881食品安全国家标准食品企业通用卫生规范

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891优质稻谷

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

1

DB4418/T013—2020

3术语和定义

GB/T17924界定的及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

连山大米Lianshanrice

在地理标志产品保护范围内，以象牙香占、五星丝苗及适宜产地种植的单季稻及双季晚稻优质籼稻

品种种植的稻谷为原料，经加工而成，并符合本文件规定的大米。

4地理标志产品保护范围

连山大米地理标志产品保护范围仅限于广东省连山壮族瑶族自治县现辖行政区域内（地理坐标：北

纬24°11′～24°47′，东经111°55′～112°16′），见附录A。

5要求

5.1产地自然环境

环境空气和水质符合NY/T5010的规定。年平均日照时数为1382.0h，平均降雨量1753.3mm，

年平均气温为18.9℃，年平均相对湿度为82%。土壤由花岗岩、砂页岩自然风化而成，土壤有机质含

量≥2%，土壤pH4.3～6.3，耕作层厚度≥14cm。

5.2品种

象牙香占、五星丝苗及适宜产地种植的单季稻及双季晚稻优质籼稻品种。

5.3水稻栽培管理

见附录B。

5.4原料

食用稻谷应符合GB/T17891的要求。

5.5加工工艺

稻谷→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→白米精选→检验→包装→入库。

5.6生产加工过程中的卫生要求

生产过程应符合GB14881的规定。

5.7产品质量

5.7.1感官要求

感官指标应符合表1的规定。

2

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表1感官指标

项目要求

组织形态米粒大小均匀、饱满，横断面呈扁圆形，形状呈细长或长圆形。

口感品质米饭晶莹剔透，富有光泽，柔而不粘，质地适中，有自然清淡的香甜味，冷饭不回生。

色泽与气味米粒晶莹玉白，气味清香，无异常色泽和无异味。

5.7.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。其中碎米（总量及其中小碎米含量）、加工精度和不完善粒含量为定

等指标。

表2理化指标

项目一级二级三级

加工精度精碾精碾适碾

总量/%≤15.020.030.0

碎米

其中小碎米/%≤0.8