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T/DGLW 001-2021 东莞腊肠

T/DGLW 001-2021 Dongguan preserved sausage

团体标准 中文(简体) 废止 页数：0页 | 格式：PDF

基本信息

标准号
T/DGLW 001-2021
标准类型
团体标准
标准状态
废止
中国标准分类号（CCS）
X60/69 食品发酵、酿造
国际标准分类号（ICS）
67.120.10 肉和肉制品
发布日期
2021-11-19
实施日期
2021-12-01
发布单位/组织
-
归口单位
东莞市腊味行业协会
适用范围
范围:本文件适用于东莞市行政区域內，以猪瘦肉、肥肉、肠衣为主要原料，经拌料、灌肠、打针眼、绑 节、烘烤或生晒等加工工序加工而成的具有特定品质特征的腊肠; 主要技术内容:本文件规定了东莞腊肠的术语和定义、加工企业基本条件要求、加工技术要求、原辅料要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等技术要求

发布历史

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研制信息

起草单位：
东莞市腊味行业协会、东莞市市场监督管理局、东莞市食品有限公司旗峰食品分 公司、东莞市鑫源食品有限公司、东莞市肥仔秋食品有限公司、东莞市新兴隆食品厂（普通合伙）、广 东省东莞市长安食品公司、东莞市明华食品厂有限公司、东莞市成业食品有限公司、东莞市清凤食品有 限公司、东莞荣华饼家有限公司、东莞市莞香食品有限公司、东莞市常平根明腊味加工厂、东莞市高埗 丰收食品厂
起草人：
王景康、陈颢承、何永超、钟沛文、黄艳勋、何春梅、卢冠聪、刘燕君、刘映 利
出版信息：
页数：- | 字数：- | 开本： -

内容描述

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