DB36/T 588-2010 有机食品 资溪白茶加工技术规程

ICS67.140.10

B35

备案号：29248-2011DB36

江西省地方标准

DB36/T588—2010

有机食品资溪白茶加工技术规程

2010-07–14发布2010-11-01实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T588—2010

前言

本标准由抚州市质量技术监督局提出。

本标准由资溪县人民政府、资溪县质监局、资溪县香檀山茶业有限公司共同起草。

本标准主要起草人：张文贵邓泉兴、胡斌、张宝仙、周波、邱颖汝。

I

DB36/T588—2010

有机食品资溪白茶加工技术规程

1范围

本标准规定了有机食品资溪白茶加工的要求，试验方法，和检验规则的技术规程。

本标准适用于资溪县行政区域内生产的有机食品资溪白茶加工企业。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品企业通用卫生规范

GB11680食品包装用原纸卫生标准

NY/T5198有机茶加工技术规程

NY5199有机茶产地环境条件

SB/T10034茶叶加工技术术语

3术语和定义

3.1

有机食品资溪白茶

是采摘有机认证茶园的鲜叶，经加工经摊凉、凋萎、杀青、理条、烘干等工艺进行全过程有效控制，

而制成的有机食品资溪白茶

4要求

4.1原料

4.1.1有机茶园

鲜叶原料应采自颁证的有机茶园，不得混人来自非有机茶园的鲜叶，不得收购掺假，含杂质以及品

质劣变的鲜叶或原料，鲜叶运抵加工厂后，应摊放于清洁卫生，设施完好的贮青间，鲜叶禁止直接摊放

在地面。

4.1.2鲜叶流转

运输，验收、贮存过程应避免机械损伤，混杂和污染，并完整，准确地记录鲜叶和鲜花的来源和流

转情况。

4.1.3鲜叶要求

见表1。

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DB36/T588—2010

表1

品种鲜叶标准

一级一芽一叶初展100％